John Myers
Топлене масло (аюрведичне освітлене масло) знизило рівень холестерину в дослідженні за допомогою спеціального препарату. В іншому дослідженні вживання лікувального топленого масла призвело до значного покращення здоров’я серцево-судинної системи, ніж у тих, хто цього не робив. Топлене масло виготовляється з вершкового масла, тому цей сприятливий для серця ефект здивував.
Знизити рівень холестерину за допомогою топленого масла?
Звучить парадоксально. За допомогою топленого масла, тобто чистого вершкового жиру (його також називають освітленим маслом), чи можна знизити рівень холестерину?
Неймовірно, оскільки топлене масло містить колосальні 70% насичених жирних кислот, які в багатьох місцях досі називають «поганими хлопцями», коли мова йде про холестерин. Тим не менш, кілька досліджень показали, що медичне топлене масло не підвищує рівень холестерину і навіть може запобігти різним захворюванням.
Топлене масло в Аюрведе
В Аюрведе, традиційному індійському мистецтві лікування, лікувальне топлене масло тисячоліттями використовувалося для лікування багатьох хвороб. До них відносяться алергія і проблеми зі шкірою, такі як псоріаз (псоріаз).
Для приготування топленого масла вершкове масло розігрівають. Утворену піну з води, лактози та білків знімають. Залишається чистий вершковий жир. Тому його також називають освітленим маслом.
В індійській та пакистанській кухні топлене масло є одним із найважливіших їстівних жирів, тому там дуже легко провести широкі дослідження топленого масла.
Наприклад, дослідження 1997 року серед індійських чоловіків показало, що споживання більше кілограма топленого масла на місяць може значно знизити ризик серцево-судинних захворювань.
Багато аюрведичних трав'яних сумішей також змішують з топленим маслом, яке потім називають медичним топленим маслом і призначають для цілей лікування багатьох захворювань.
Топлене масло покращує дію цих лікарських трав і зарекомендувало себе як ідеальний носій. У поєднанні з топленим маслом лікарські трави легше засвоюються організмом і транспортуються до всіх клітин.
Однією з таких трав’яних сумішей є так звана МАК-4 (Махаріші Амріт Калаш-4). Доведено, що ця суміш топленого масла та трав знижує ризик артеріосклерозу, не маючи негативного впливу на рівень холестерину та жиру в крові – навпаки.
Топлене масло захищає серцево-судинну систему
Якщо десять відсотків добової потреби в енергії (потреби в калоріях) покриваються топленим маслом, рівень холестерину та жиру може знизитися. Інтенсивність ефекту залежить від кількості спожитого топленого масла.
В одному дослідженні, наприклад, суб’єкти отримували 60 мл лікувального топленого масла на день і відчули зниження рівня холестерину.
Топлене масло знижує рівень запалення
Доктор Харі Шарма з Університету штату Огайо та його колеги підозрюють таку причину цього позитивного ефекту: медичне топлене масло знижує рівень запалення в організмі.
Арахідонова кислота - це жирна кислота, яка міститься в їжі тваринного походження. Це багатьма способами шкодить нашому здоров’ю. Крім усього іншого, він сприяє розвитку запальних захворювань.
Тому лікарі рекомендують хворим на ревматизм і артроз, наприклад, дієту з низьким вмістом арахідонової кислоти.
Рівень арахідонової кислоти в крові знижується, за словами доктора Шарма, при регулярному вживанні топленого масла. Завдяки топленому маслу також знижується концентрація інших маркерів запалення.
Оскільки топлене масло не тільки має чудовий смак, але водночас – на відміну від вершкового масла – його можна нагрівати до високих температур і, отже, дуже добре використовувати на кухні для смаження та приготування їжі, топлене масло є не лише корисним, але й дуже вишуканим кулінарним засобом. досвід.
