Скляна скалка

Навіщо вам використовувати скляну качалку?

Сьогодні ви можете легко знайти міцні та компактні скляні скалки, виготовлені таким чином, щоб протистояти поломкам. Ці шпильки ідеально підходять для випікання, а також для приготування всіх видів коржів.

Чим ви наповнюєте скляну скалку?

На кінці однієї з ручок є металевий ковпачок або пробка. Це для наповнення скляної качалки вагою. У давні часи пекарі наповнювали скляну качалку льодом або холодною водою, а потім використовували її для розкачування тіста.

Скільки років скляній качалці?

За даними Oldstuffnews.com, скалки з видувного вручну скла з’явилися в Англії наприкінці 18 століття, і для моряків було звично приносити прикрашені шпильки додому як подарунки для своїх дружин або подруг. Часто ці шпильки просто вішали на стіну.

В якому році вийшли скляні скалки?

Цю красиву скалку, ймовірно, виготовили приблизно в 1880 році. Ми вважаємо, що цю скалку зробили в 1870-х або 1880-х роках.

З чого робили старі скалки?

Протягом століть скалки виготовлялися з багатьох різних матеріалів, включаючи довгі циліндри з обпаленої глини, гладкі гілки з видаленою корою та скляні пляшки.

Якого розміру качалка мені потрібно взяти?

Ідеальна довжина шпильки без ручки становить 18-22 дюйма. Якщо він звужений, шукайте пряму ділянку в середині семи дюймів або більше або шукайте дуже поступову дугу через всю шпильку. Поверхня повинна бути дуже гладкою, але не настільки слизькою, щоб борошно не прилипало.

Які бувають різні типи качалок?

Розрізняють три основних типи качалок: конічні, прямі (циліндричні) і з ручками. Конічні качалки зазвичай вважаються найкращим вибором для розкочування кондитерського та дріжджового тіста.

Чому його називають качалкою?

Сучасні рецепти включають інструкції «розкачати» тісто, використовуючи, я припускаю, «руляльну» шпильку. Хоча Еліза Актон у 1845 році називає інструмент валиком для пасти, кілька років потому місіс Бітон, що характерно, називає качалку качалкою.

Чи повинні скалки бути важкими?

Він досить легкий, тому мені доводиться натискати, а не дозволяти вазі шпильки виконувати роботу — і, всупереч тому, чому вас могли вчити чи читати, це може полегшити рівномірне котіння та уникнути утворення тріщин на краю охолодженого тіста або надто тонкі краї.

Для чого ви використовуєте мармурову скалку?

Ідея мармурової качалки полягає в тому, щоб охолодити її перед розкачуванням, щоб зробити її чудовим інструментом для чутливого до температури тіста, наприклад листкового тіста чи тіста для пирога. Якщо ви його охолодите, воно довше зберігатиме прохолоду, і тісто не нагріється та не стане липким.

Як розрівняти тісто без качалки?

Чи варто змащувати качалку?

Змащуйте качалку олією: Регулярне змащування качалки олією значно подовжить її термін служби, зберігаючи деревину кондиційною та запобігаючи утворенню тріщин. Нанесіть кілька крапель мінеральної олії або олії для м’ясних блоків на безворсову чистячу тканину, а потім протріть нею всю поверхню шпильки.

Тісто прилипає до мармурової качалки?

Мармур схильний до сколів. Зазвичай купується в комплекті з дерев’яною підставкою; завжди використовуйте цю підставку, коли охолоджуєте та зберігаєте качалку. Силіконові бочки допомагають уникнути прилипання тіста до шпильки, зводячи до мінімуму (або виключаючи) кількість борошна, необхідного для розкачування тіста.

Чи потрібно посипати борошном мармурову качалку?

Чіпкий: Ви захочете мати під рукою багато борошна, коли розкачуєте мармур. Тісто має властивість прилипати до нього, тому перед початком обов’язково посипте шпильку борошном і періодично знову покривайте мармурову поверхню під час розкачування тіста.

Чи потрібно лікувати нову скалку?

Старіші скалки можуть вимагати легкої обробки мінеральним маслом перед використанням; однак нова дерев'яна скалка потребує лише легкого прання. Коли ви будете готові використовувати свою дерев’яну качалку, злегка присипте її борошном, щоб запобігти прилипанню тіста та інших продуктів.

Що таке французька скалка?

Дерев'яна качалка, яка використовується для приготування тіста для випічки, не має ручок. Ця кухонне начиння найчастіше виготовляється з твердих листяних порід, таких як самшит або бук.

Чому французька скалка краще?

Чим французькі скалки найкращі? Проста конструкція цих качалок забезпечує найменший можливий бар’єр між вашими руками та будь-яким типом тіста, який ви розкочуєте, дозволяючи вам відчувати, що відбувається під ними, коли ви натискаєте.

Чи варто мити скалку?

Все, що потрібно для качалки – протерти вологою ганчіркою, а потім витерти чистим рушником. Якщо хочете, ви можете помити його теплою водою з милом, але обов’язково негайно й ретельно висушіть його. Якщо на вашій качалці прилипли шматочки тіста, видаліть їх скребком.

Металева чи дерев’яна скалка краще?

Як каже Epicurious, «мармур, силікон, метал і нейлон можуть мати певні сильні сторони, але коли справа доходить до універсальності, довговічності та тривалої роботи, дерев’яні скалки неспроста залишаються золотим стандартом». Майте на увазі, що метал може проводити тепло, якщо його не охолоджувати або використовувати протягом тривалого часу.

Мармурова чи дерев'яна скалка краще?

По-перше, на відміну від деревини, мармурову шпильку можна охолоджувати в холодильнику або морозильній камері, що ідеально підходить для роботи з чутливим до температури тістом, таким як листкове тісто або тісто для пирога. По-друге, мармурові булавки, як правило, важчі за дерев’яні аналоги, тому вони можуть допомогти з легкістю розплющити круте тісто.

Мармурова скалка найкраща?

Мармурові качалки для естетично обізнаних і любителів ламінованого тіста. Ці качалки досить важкі, але їх можна охолодити перед розкачуванням, що робить їх чудовим інструментом для чутливого до охолодження тіста, наприклад листкового тіста.