Булочки без глютену – просто спечіть їх самі

Якщо ви хочете спекти булочки без глютену, вам доведеться використовувати альтернативні види борошна з кукурудзи, рису або вівса. Наскільки простою може бути випічка без глютену, дізнайтеся з нашої статті.

Булочки без глютену: простий рецепт

В принципі, випікаєте з безглютенового борошна так само, як і звичайне борошно. Однак зауважте, що він може поводитися по-різному під час випікання через відсутність клейковини.

Для простого рецепту, який дає приблизно вісім булочок, вам знадобляться такі інгредієнти:

• 200 грам рисового або кукурудзяного борошна
• 100 грам кукурудзяного крохмалю
• 100 грамів картопляного борошна
• 12 грамів камеді бобів ріжкового дерева або меленої лушпиння подорожника (як замінник глютену)
• 1 пакет безглютенового розпушувача
• 1 чайна ложка солі
• 1 грам харчової соди
• 400 мл води
• 2 столові ложки оцту (в ідеалі яблучного оцту)
• 50 грам маргарину

Як приготувати тісто для булочок

Візьміть велику миску, маленьку каструльку, міксер і деко, застелене пекарським папером – і приступаємо до безглютенових булочок.

1. У мисці для змішування з’єднайте рисове борошно, кукурудзяний крохмаль, картопляне борошно, камедь ріжкового дерева, розпушувач, сіль і харчову соду та перемішайте.
2. Маргарин розтопіть на слабкому вогні і додайте його у воду. Крім того, додайте оцет.
3. Поступово додайте рідкі інгредієнти до сухої борошняної суміші. Тим часом перемішуємо тісто.
4. Тепер у вас є відносно вологе тісто, яке ви дістаєте з миски і кладете на робочу поверхню перед собою. Попередньо присипте їх борошном.
5. Розділіть тісто приблизно на вісім рівних частин і сформуйте з нього кульки.
6. Викладіть кульки з булочок на деко, застелене пергаментним папером. Якщо ви хочете, ви можете забити вгорі.
7. Встановіть духовку на 200 градусів верхній і нижній нагрів і запікайте булочки 30 хвилин.