John Myers
Глутамат – харчова добавка No1. Цей підсилювач смаку перетворився на найважливішу добавку в промисловому виробництві харчових продуктів. Він міститься в багатьох готових продуктах. Глутамат часто не вказується на упаковці харчових продуктів і часто прихований за такими термінами, як приправа сіль або підсилювачі смаку.
Харчова добавка Глутамат є небезпечним цитотоксином
«У вищих концентраціях глутамат діє як токсин нервових клітин», — каже дослідник хвороби Альцгеймера з Гейдельберга Конрад Бейройтер: «Забагато глутамату зводить нас з розуму» … у прямому сенсі цього слова. Друзі напівфабрикатів знаходяться під особливою загрозою. Глутамат міститься в супах швидкого приготування, яловичому бульйоні та спагетті, у шинці та ковбасі, а також у закусках, таких як чіпси.
Глутамат може транспортувати важкі метали в мозок
Зазвичай мозок захищений від проникнення токсичних речовин так званим гематоенцефалічним бар'єром. Однак деякі речовини, такі як глутамат і лимонна кислота, можуть проникати через цей природний захисний механізм і в результаті транспортувати токсичні важкі метали та токсичні речовини, такі як алюміній, безпосередньо в мозок (1a, 1b, 1c). Що стосується алюмінію, то важливо знати, що цей метал відіграє ключову роль у розвитку хвороби Альцгеймера, серед іншого.
Діти особливо піддаються ризику від харчових добавок
Алюміній може поглинатися через забруднену їжу. Алюмінієва упаковка (наприклад, банки для напоїв, супів, риби тощо) і косметика, наприклад дезодоранти, що містять алюміній, також відіграють важливу роль у впливі алюмінію. Оскільки гематоенцефалічний бар’єр у дітей навіть більш проникний, ніж у дорослих, забруднюючі речовини можуть проникати в мозок набагато легше.
Надмірна вага через харчову добавку глутамат
Різні вчені більше не пояснюють проблеми ваги багатьох людей виключно надмірним споживанням цукру, а й надмірним споживанням глутамату (3). Вони підозрюють, що багато людей мають надлишкову вагу, оскільки глутамат стимулює контроль росту в мозку. Тому люди буквально виростали б у ширину. Крім того, глутамат викликає в мозку штучне відчуття голоду. Глутамат вважається добавкою, яка має глибокий вплив на здоров'я мозку та тіла.
Пошкодження зубів харчовою добавкою лимонна кислота
Під позначенням Е 330 лимонну кислоту можна додавати в усі продукти. Просто все, що має фруктовий смак, може і буде приправлене лимонною кислотою в усьому ЄС. Звичайно, лимони не вичавлюють для морсів, варення, маргарину, цукерок, йогуртів і т. д. Харчова промисловість штучно виробляє потрібну речовину у величезних кількостях.
Особливо шкідлива ця кислота для дітей, оскільки, крім іншого, руйнує зубну емаль. В результаті зуби стоншуються, обламуються і буквально розчиняються. Звичайно, у належній кількості лимонна кислота також завдає значної шкоди зубам у дорослих. Ще один недолік: кажуть, що лимонна кислота також сприяє засвоєнню алюмінію в мозку...
Пухлини мозку від підсолоджувачів
Вчені приписують підсолоджувачам руйнівну дію на нервові клітини та роль у розвитку хвороби Альцгеймера. Популярний підсолоджувач додають до багатьох продуктів, таких як цукерки, жувальні гумки, лимонади, а також дієтичні та легкі продукти. Токсиколог з Кільського університету довів, що аспартам сприяє розвитку раку.
Токсичні речовини формальдегід і метанол утворюються в організмі як продукти розпаду аспартама. У високих концентраціях вони можуть спровокувати ряд серйозних проблем зі здоров’ям. Згідно з іншими дослідженнями, також має бути зв'язок між підвищеним споживанням аспартама та виникненням пухлин мозку. Досліди на тваринах також чітко показали, що інші підсолоджувачі мають канцерогенну дію, тому в деяких країнах цикламат, наприклад, заборонений як добавка до кондитерських виробів.
