John Myers
зміст
show
інгредієнти
Панакота з фундуком
- 1 Стручок ванілі
- 40 g Цукор
- 500 ml Збиті вершки
- 4 лист Желатин білий
- 70 g Горіховий пиріг
Компот з фізалісу
- 3 Апельсини
- 40 g Цукрова пудра
- 100 g Фізаліс
- 2 ст Оливкова олія
- 0,5 ч.л. Крохмаль харчовий
інструкції
Панна котта
- Для панакоти стручок ванілі розріжте уздовж навпіл і видаліть м’якоть. Покладіть м’якоть і стручок ванілі з цукром і вершками в каструлю, доведіть до кипіння один раз і відставте на 30 хвилин.
- Желатин замочити в холодній воді. Перелийте вершки через дрібне сито в миску, вийміть 3 столові ложки вершків, трохи підігрійте і розчиніть в них желатин.
- Вершки, що залишилися, змішайте з желатином і горіховою пастою, розлийте суміш у 4 склянки, накрийте кришкою та охолодіть на ніч.
компот
- Для компоту апельсини розрізати навпіл і вичавити сік (повинно вийти приблизно 180 мл). Карамелізуйте цукрову пудру в сотейнику з густим дном до світло-коричневого кольору. Деглазуйте апельсиновим соком і зменшіть до прибл. 100 мл на середньому вогні.
- Видаліть листя фізалісу, додайте фрукти з оливковою олією до апельсинового соку, змішайте з крохмалем, розмішаним у невеликій кількості води, і дайте варитися приблизно 2 хвилини.
- Зніміть з вогню, дайте охолонути, потім охолодіть на ніч. Для подачі дістаньте панакоту і компот з холодильника за 1 годину до вживання.
харчування
Обслуговування: 100gКалорії: 321ккалВуглеводи: 13.5gПротеїн: 7.2gЖир: 26.7g
