John Myers
зміст
show
інгредієнти
- 430 g ½ гострокочанної капусти / очищеної
- 275 g Картопля
- 50 g Нарізана котяча шинка
- 125 g 2 великих ріпчастої цибулі
- 100 g 1 Цибуля
- 50 g 1 червоний гострий перець
- Зубчик часника 1
- 1 шматочок імбиру розміром з горіх
- 1 зелений перець чилі
- 1 ст Масло
- 1 ст Соняшникова олія
- 1,5 літрів Овочевий бульйон (6 чайні ложки розчинного бульйону)
- 0,5 ч.л. Цілі насіння кмину
- 0,5 ч.л. Цілий кмин
- 0,5 ч.л. М’який порошок каррі
- 0,5 ч.л. Солодка паприка
- 3 великі щіпки Крупна морська сіль з млина
- 3 великі щіпки Різнобарвний перець з млина
- 200 g 4 краковиці з вареної шинки
- 100 ml Приготування вершків
- 4 ст Сметана
інструкції
- Виріжте загострену ніжку капусти у формі клина та наріжте/зберіть капусту на частини. Картоплю почистити, помити і нарізати кубиками. Ріпчасту цибулю очистіть і помийте, наріжте кільцями. Очистіть і наріжте кубиками цибулю. Гострий перець очистіть, помийте і наріжте кубиками. Очистіть і дрібно наріжте зубчик часнику та імбир. Перець чилі очистіть від серцевини, помийте та дрібно наріжте. У великій каструлі розігріти вершкове масло (1 ст.л.) з соняшниковою (1 ст.л.) і обсмажити в ньому нарізану кубиками шинку. Додайте нарізаний кубиками гострий перець, нарізану кубиками цибулю, нарізані кубиками часник, нарізаний кубиками імбир і нарізаний кубиками перець чилі та обсмажте з ними. Додати кільця ріпчастої цибулі та нарізану гостру капусту й обсмажити з ними. Деглазуйте / влийте овочевий бульйон (1.5 літра) і додайте цілий кмин (½ чайної ложки), цілий кмин (½ чайної ложки), м’який порошок карі (½ чайної ложки), солодку паприку (½ чайної ложки), крупну морську сіль з млина (3 сильні щіпки) і кольоровий перець з млина (3 великі щіпки). Нехай все кипить/кипить під кришкою приблизно 25 хвилин. В останні 5 хвилин вмішати вершки (100 мл) і додати шинку кракауер (4 шт.). Подавайте ситну гостру капусту з шматочком сметани та шкваркою.
