John Myers
зміст
show
інгредієнти
- 1 kg Борошниста картопля
- 2 Яйця
- 2 ст Картопляний крохмаль
- 1 затискати Сіль
- 1 затискати Перець
- 1 затискати Мускатний горіх
- 500 g Чорний пудинг в кільці
- 1 ст Нафта
- 3 ст Борошняний
- 4 ст Панірувальні сухарі
- 150 ml Нафта
- 12 Гребінці
- 1 ст Масло
- 1 Гілочка розмарину
- 1 Гілочка чебрецю
- 1 постріл біле вино
- 1 ст Холодне вершкове масло
- 6 ч.л. Яблучне желе
- 6 ч.л. Варення з цибулі
інструкції
- Відваріть картоплю в шкірці. Злити, дати охолонути, а потім очистити. Протисніть картоплю через прес і перемішайте разом з яйцями, картопляним крохмалем, сіллю, перцем і мускатним горіхом до картопляної суміші.
- Тим часом вийміть чорний пудинг з кишок і наріжте невеликими шматочками. Обсмажити на сковороді на середньому вогні з невеликою кількістю олії. Потім візьміть трохи картопляного тіста в руку і покладіть в середину маленьку кульку охолодженого чорного пудингу. Запечатайте тісто навколо чорного пудингу та сформуйте кулю. Перетворіть ці кульки спочатку в борошно, потім в яйця, а потім в сухарі. Повторіть цей процес двічі. Потім обсмажте кульку в розігрітій олії.
- М'ясо морського гребінця промийте, обсушіть і приправте сіллю і перцем. Коротко обсмажте з обох боків у невеликій кількості олії та вершкового масла на сильному вогні. Деглазуйте бульйон білим вином, додайте трохи розмарину та чебрецю та дайте йому закипіти. Приправити за смаком сіллю і перцем. Вийміть гілочки трав і змастіть вершковим маслом.
- Прикрасьте тарілки яблучним желе і цибульним варенням. Покладіть на кожну тарілку два морські гребінці та одну кульку картопляного чорного пудингу. Прикрасьте гребінці соусом.
харчування
Обслуговування: 100gКалорії: 242ккалВуглеводи: 19.6gПротеїн: 7.1gЖир: 15g
