John Myers
зміст
show
інгредієнти
- 1 Цибуля шалот
- 1 затискати гарам масала
- 1 затискати Каррі
- 200 g Гарбузове м'ясо
- 500 ml Овочевий відвар
- 2 стебла Сорго лимонне
- 1 cm Свіжий імбир
- 2 ст маскарпоне
- Сіль
- 6 ст кокосове молоко
- 1 ст Нулі Прат
- 1 ч.л. Майзена (кукурудзяний крохмаль)
інструкції
підготовка
- Наріжте цибулю кубиками - розріжте гарбуз хокайдо навпіл і видаліть насіння - потім наріжте гарбуз скибочками - розріжте навпіл лемонграс і трохи відіжміть за допомогою прасування
підготовка
- Обсмажте цибулю в гарячій олії - обсмажте гарам масалу та каррі - додайте шматочки гарбуза та обсмажте - додайте лемонграсс - тепер додайте овочевий бульйон і готуйте під кришкою, поки гарбуз не стане м’яким
- потім вийміть лемонграс - пюрируйте блендером і протріть через сито, щоб видалити останні нитки лемонграсу
- Видавіть 1 см імбиру через прес для часнику - додайте маскарпоне, лушпиння і кокосове молоко - ще раз приправте за смаком - потім трохи загустіть маїзеною (або місячним аміном)
подати і прикрасити
- Акуратно просвердліть отвір у шматку копченої форелі (я неправильно використовував штопор – усмішка) – потім покладіть копчену рибу на паличку з лемонграсу та покладіть на тарілку – трохи чорного кунжуту в середину тарілки
харчування
Обслуговування: 100gКалорії: 36ккалВуглеводи: 1.8gПротеїн: 0.5gЖир: 2.7g
