John Myers
Для сушіння найкраще підходять тальятелле, тальоліні, папарделле, а також супова локшина, спагетті. У будь-якому випадку при сушінні з локшиною потрібно бути обережним, оскільки тісто легко ламається.
Будь-яке макаронне тісто придатне для сушіння, незалежно від того, приготоване з яйцями або без них. Однак тісто слід готувати без солі, оскільки сіль притягує воду, і локшина не може правильно висохнути. Макарони повинні повільно сушитися на повітрі протягом приблизно 48 годин. Час висихання залежить від вологості. Час від часу перевертайте, щоб макарони рівномірно просохли. Слідкуйте, щоб на локшину не було холодних протягів. Також перевіряйте процес сушіння, щоб від залишків вологи не утворилася цвіль.
Найкращі варіанти сушіння – з кухонним рушником або без нього – на решітці, на решітці або в духовці за низьких температур (35°C приблизно 24 години). Залиште духовку відкритою.
Найкращий спосіб сушити макарони – це сушарка для макаронів, і це займає приблизно 48 годин. Крім того, ви можете розкласти пасту на поверхні, висушити її в духовці або скористатися дегідратором. Важливо: макаронне тісто ні в якому разі не повинно містити солі.
Чи можна сушити свіжі макарони?
Будь-яке макаронне тісто придатне для сушіння, незалежно від того, приготоване з яйцями або без них. Однак тісто слід готувати без солі, оскільки сіль притягує воду, і локшина не може правильно висохнути. Макарони повинні повільно сушитися на повітрі протягом приблизно 48 годин.
Як уберегти макарони від висихання
Накрийте каструлю алюмінієвою фольгою, щоб макарони не пересохли. Поставте форму для запіканки в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 20 хвилин. Ваша локшина вже розігріта з соусом, але не суха.
Скільки сушити макарони в сушарці?
Налаштуйте пристрій на 55°C і дайте їм висохнути протягом 1-2 годин. Зупиніть роботу дегідратора, щоб відновити рівномірну вологість, і продовжуйте сушити при максимальній температурі 55°C. Зупиніть процес сушіння, коли локшина з раптом поламається.
Як довго зберігається домашня сушена паста?
Зверніть увагу на наступне: висушені на повітрі макарони можна зберігати протягом двох-трьох місяців у прохолодному, темному та сухому місці – будь ласка, ніколи не зберігайте їх у холодильнику – але вони не стають кращими від зберігання.
Як довго можна зберігати свіжі макарони?
Свіжі макарони місце в холодильнику. За даними Stiftung Warentest, він залишається там приблизно три-чотири тижні.
Як довго зберігаються макарони зі свіжою начинкою?
Упаковані та попередньо приготовані тортелліні з супермаркету можна зберігати в холодильнику 2-3 тижні. Свіжі тортелліні також мають менший термін зберігання в холодильнику, тому їх слід використати протягом 2-4 днів.
Чи можуть домашні макарони зіпсуватися?
Як довго зберігаються домашні макарони і як їх найкраще зберігати? Свіжа паста зберігається в холодильнику близько трьох днів. Якщо ви хочете довше зберігати домашню локшину без яєць, варто дати їй повністю висохнути.
