Як пивний кляр вдається?

Базовий рецепт пивного тіста включає борошно, яйця, пиво і трохи олії. Найкраще підійде світле пиво, оскільки Pils робить тісто гірким. Солодке пивне тісто також ароматизоване цукром, тоді як пікантне тісто ароматизоване сіллю та мускатним горіхом.

Щоб тісто було пухким, борошно з цукром або сіллю спочатку змішують з пивом і жовтком. Потім додається олія і тільки потім ретельно вмішується збитий яєчний білок. У результаті тісто має вийти густим, схожим на тісто для оладок.

У солодкому варіанті можна приготувати фрукти в клярі, а в солоному – запікати овочі, м’ясо, рибу в пивному клярі. Закуски занурюють в пивний кляр, а потім зазвичай обсмажують. Млинцеве тісто можна приготувати так само, як і пивне. Це особливо легко з нашим рецептом тіста для млинців Thermomix.