John Myers
Мартинова гуска, День Подяки, Різдвяна печеня – холодна пора вимагає смаженої гуски! Але скільки кг гуски треба розрахувати на людину? Тут ми пояснюємо, скільки цілого птаха вважається їстівною частиною та що слід враховувати, купуючи різдвяну гуску!
Грудка або стегно
Якщо ви хочете подати смаженого гусака, але кожен гість насправді вважає за краще з’їсти гусячу ніжку, у вас виникне проблема найпізніше з нарізкою. У кожного гусака всього 2 ніжки і 2 філе грудки. Тому якщо у вас всього 1-3 гостя, краще купити 4 ніжки або всього 2 кілограми готової гусячої грудки або гомілки.
Цей підхід має ту перевагу, що ви можете легше оцінити ступінь готовності. З цілим птахом це пов’язано з значно більшими зусиллями.
Купуйте правильно!
Ідеальна різдвяна печеня починається з покупки. Ви можете побачити, скільки м’яса вам потрібно з таблиці, але якість також визначає кількість! Дешевого гусака з супермаркету чи дискаунтеру можна збагатити водою та розсмажити в духовці до значно меншої ваги. З іншого боку, якщо ви замовляєте смаженого гусака у м’ясника чи органічного фермера, ви можете припустити, що вміст м’яса буде твердим, натуральним. Крім того, гуска на вільному вигулі смакує ще смачніше!
Але будьте обережні: гуси вагою понад 8 кілограмів часто дуже жирні, і їхній смак тоді вже не такий інтенсивний. Якщо вам потрібна печеня з гусака на 8-10 осіб, то краще приготувати 2 гуски поменше. Вони часто поміщаються поруч у духовці!
Скільки кг гусака на людину: табл
Правильна кількість м’яса на людину, звичайно, також визначається відповідно до столу компанії. Якщо є багатоїдці, то обов’язково потрібно розраховувати 1 кг на гостя. Якщо з вами їдять діти або гості переважно їдять неохоче, краще розраховувати 250 г м'яса на одного гостя.
Правила кухні:
На 1 дорослу людину потрібен 1 кг сирої або замороженої гуски, включаючи нутрощі та кістки!
Ця таблиця допоможе вам розрахувати смажену гуску:
Кількість осіб – м’ясо гуски
- 1-2 – 500 г – 1 кг грудки або гомілки або 1 маленька гуска
- 3-4 – 1.5-2 кг грудки або гомілки або 1 маленька гуска (2-3 кг)
- 5-6 – 1 гуска (4-6 кг)
- 7-8 – 1 гуска (6-8 кг) або 2 невеликих гуски
- 9-10 – 2 гуски (4-5 кг кожна)
Пам’ятайте, що ви також будете подавати гарніри. Скільки кг гуски ви повинні розрахувати на людину, також залежить від гарнірів і порядку меню! Закуска, сирна тарілка та десерт зменшують кількість необхідного м’яса.
Вечеря для одного
Хочете організувати «вечерю на одного» та готувати самі? Вітаємо в тренді! Принаймні з часів карантину у центрі уваги було свято для однієї людини. Купуйте найменшого гусака, який тільки знайдете, – ви можете використовувати залишки м’яса для приготування смачних рагу наступного дня після обіду!
Порада: якщо ви купуєте заморожену гуску, враховуйте час розморожування! Одна тільки грудка або ніжка розморозиться швидше, ніж ціла птиця! У нашій статті ми розповімо, на що слід звернути увагу, розморожуючи качку чи гуску.
