John Myers
Апельсин, лайм і лимон – чи важко уявити літо без цих трьох? Для смачних коктейлів, соковитих тістечок або захоплюючих заправок потрібен сік цитрусових. Але скільки соку в якому фрукті? Тут ви дізнаєтесь, як отримати максимальну кількість соку та як оптимально використовувати цедру!
Короткий огляд виходу соку
Чи могли б ви подумати, що саме маленький лайм дав найбільше соку? Він на 85% складається з води та має найтоншу шкірку, що робить його лідером серед виробників соку. Завдяки тонкій шкірці та розміру, лайм, звичайно, також є найменшим знаменником, коли вам потрібно натерти цедру. У цій таблиці ви можете порівняти, що можуть запропонувати апельсин і лимон:
Цитрусовий сік мл – Сік ст.л. – Цедра гр
- Лимон 60 – 3 – 5
- Апельсин 80 – 5 – 6
- Вапно 90 – 8 – 2
Віджимання наконечників
Якщо у вас є соковижималка для лимона, ви можете зробити це легко для себе: розріжте, вичавіть, готово. Скільки соку ви отримаєте з апельсина, також залежить від способу приготування фрукта. Ці поради допоможуть вам отримати максимальну користь від ваших фруктів!
- Купуйте стиглі фрукти
Якщо лайми все ще дуже тверді, це означає, що вони не дозріли, і тому їм не вистачає соку. При покупці зверніть увагу на стиглі фрукти та їх походження – це мають бути сезонні фрукти, оскільки в них міститься найбільше фруктового соку. Ви можете впізнати дійсно хороший, стиглий цитрусовий фрукт за тим, що він має легкий запах, його можна стиснути, як ластик, але він не м’який!
- Ненадовго заморозьте фрукти
Від морозу вода розширюється, і стінки клітин лопаються. Якщо потім знову розморозити лимон або лайм, стінки клітин вже не є перешкодою для вичавлювання соку. Ви економите енергію та отримуєте ще більшу продуктивність!
- Розкачати Апельсин
Покатайте лимон, грейпфрут тощо на стільниці або обробній дошці з невеликим натиском вперед і назад. Це розірве м’якоть і полегшить віджимання.
- Розрізати вздовж
Щоб отримати з лайма максимальну кількість соку, не розрізайте його навпіл хрест-навхрест, якщо тільки ви не вичавлюєте його через соковижималку для цитрусових. Якщо у вас їх немає, вам потрібно буде збільшити площу поверхні фрукта. Тому завжди розрізайте плід уздовж і, якщо можливо, на четвертинки.
Органічний і розмір
Звичайно, кількість соку, який виділяє лимон, також залежить від його розміру, але не тільки! Маленький, злегка зморщений органічний лимон може дати більше соку, ніж бездоганно жовтий гігантський сорт, який ви знайдете в супермаркеті. Обприсковані, тобто хімічно оброблені, цитрусові часто мають дуже товсту шкірку. Вони виглядають чудово, але часто менш інтенсивні. Якщо фрукти потрібні переважно для декоративного оформлення їжі, це добре – якщо важливий аромат і вміст, краще використовувати більш екологічні продукти.
Застереження: Ви також повинні ненадовго видалити будь-які шкідливі речовини з органічних апельсинів та ін. перш ніж зняти потертість або цедру!
Стійка оболонка
Якщо ви хочете отримати максимальну користь від апельсина, лайма та лимона, то спочатку зніміть цедру з шкірки, щоб отримати ідеальну прикрасу для коктейлю та торта. Те, що не потрібно для цедри, ви берете як обтертку і використовуєте для випічки. Потім ви вичавлюєте фрукт – і, нарешті, ви берете вичавлену шкірку та використовуєте її для смачної настояної води або кладете в холодильник, щоб отримати приємний аромат.
