Emma Miller
Розповідаємо вам секрети, знаючи про які, приготування не буде для вас трудомістким.
Домашні лайфхаки – корисна інформація, яка потрібна кожній господині: як розморозити овочі, щоб вони були хрусткими, як швидко почистити яйця і чому харчова сода – універсальний продукт. Сьогодні ми ділимося корисними порадами та допоможемо вам отримати кулінарні надздібності.
Скільки варити кальмари
Морська мешканка досить примхлива, якщо стає інгредієнтом для страви. Переварити його дуже легко, а як цього уникнути – мало хто знає. Головний секрет – не опускати у воду цілі тушки, інакше вони стануть «гумовими». Кальмари розморозити, нарізати кільцями і опустити в окріп на 1-2 хвилини. Коли м’ясо стане білим і непрозорим – дістаньте його.
Як правильно нарізати цибулю без сліз
Очистити руки і не плакати – справа непроста, особливо якщо овоч старий. Деякі господині рекомендують жувати жуйку, але якщо у вас чутлива слизова очей, цей спосіб не допоможе. Пропонуємо безпрограшний варіант: перед тим, як почистити або нарізати цибулю, поставте її в морозилку на 30 хвилин.
Як зберегти свіжий кріп в холодильнику
Найпоширеніший спосіб зберігання зелені – відрізати корінці і помістити їх ніжкою вниз у склянку з водою. Пелюстки в цьому випадку накривають пакетом або вологою марлею. Є і другий варіант – зелень промити, дрібно нарізати і розсипати у формочки для льоду, а зверху залити водою. Зберігайте в морозильній камері та просто розморожуйте кубики за потреби або відразу кидайте їх у каструлю, якщо готуєте першу страву.
Як приготувати червоний борщ
Не всім господиням дістається блюдо яскраво-червоного кольору. І хоча на смакових якостях це не впливає, зовнішній вигляд кулінарного шедевра теж дуже важливий. Ось порада: перш ніж класти буряк у борщ, очистіть його від шкірки, викладіть на тарілку і залийте яблучним оцтом. Коли борщ буде готовий, відіжміть з буряка сік, влийте в каструлю, перемішайте і тушкуйте 1-2 хвилини.
Як найкраще розморожувати овочі
Взимку дуже важко знайти свіжі овочі, тому багато українців купують заморожені суміші. Одна проблема – при розморожуванні овочі майже завжди стають несмачними. Потім швидко перекинути овочі в друшляк, щоб стекла зайва рідина. Під час варіння овочі в них не тушкуються і не втрачають смакових якостей.
Як швидко розтопити масло
Для багатьох рецептів випічки потрібно розтоплене масло. Але ви забули вийняти його з холодильника або щойно принесли з магазину, а на вулиці -10°C. Вершкове масло покласти в ємність з гарячою водою, щоб воно швидше розм'якшилося. Не використовуйте мікрохвильову піч, оскільки занадто сильний нагрів спричинить танення масла.
Навіщо заморожувати лимони
Цитрусові не найпримхливіші, але й не наділені даром безсмертя. Покладіть лимон або апельсин у морозилку, щоб зберегти його довше. Крім того, з заморожених фруктів набагато простіше очистити цедру, а при розморожуванні з них ви отримаєте в два рази більше соку.
Як розігріти випічку
Торти, піца, кекси, булочки та взагалі будь-яка випічка, яку ви зберігаєте в холодильнику, мають тенденцію черствіти. Особливо, якщо розігріти його в мікрохвильовці. Корисна порада, як перестати вдавитися сухарями - поставте склянку з водою поруч з тарілкою, на якій лежить випічка. Тоді при розігріві в мікрохвильовці утвориться додаткова волога, і закуска залишиться м'якою.
Як швидко відварити буряк
Буряк відноситься до числа тих овочів, приготування яких займає дуже багато часу. Щоб прискорити цей процес, закип'ятіть в каструлі воду і опустіть в неї буряк на 35-40 хвилин (не накривайте кришкою). Потім вийміть овоч і помістіть його в миску з крижаною водою на 15 хвилин. Різка зміна температури доведе буряк до готовності.
Як прибрати сіль із страви
Забагато солі? Без проблем! Візьміть шматок марлі і 0.5 склянки рису. Зробити з марлі мішечок, насипати в нього рис і поставити в пересолений посуд на 10-15 хвилин. Рис розвариться і вбере зайву сіль, і ніхто, крім вас, не дізнається, що ви, можливо, закохалися.
