John Myers
зміст
show
інгредієнти
- 4 Хлібці фермерські à 500 г / 3 - 4 дні (для 4 осіб!)
- 1,45 Kg Гуляш з яловичини
- 3 ст Бутелла
- 6 Зубчики часнику
- 700 g Велика цибуля
- 6 ст Томатна паста
- 3 ч.л. Солодка паприка
- 3 ч.л. Гостра троянда паприка
- 3 ч.л. М’який порошок каррі
- 2 ч.л. Цілі насіння кмину
- 1 ч.л. Самбал оелек
- 1 ч.л. Сіль
- 1 ч.л. Перець
- 1 пляшка Червоне вино 750 мл
- 2250 ml Гаряча вода
- 500 g Воскова, дрібна картопля (трійня)
- 3 Червоний болгарський перець прибл. 500 г
- 2 Морква близько 200 г
- 4 лавровий лист
- 1 Вершки кулінарні 200 гр
- 2 ст Сир крем-фреш
- 1 ч.л. Цукор
- 1 ч.л. Сіль
- 1 ч.л. Солодка паприка
- 1 ч.л. М’який порошок каррі
- 1 ч.л. Самбал оелек
- 1 ч.л. Яловичий бульйон швидкого приготування
- 4 Стебло Петрушка для гарніру
інструкції
Тушковане гуляш по-угорськи в буханці хліба:
- Яловичину (тут яловичий гуляш) почистити, видалити шар жиру і нарізати дрібними кубиками. Очистіть і дрібно наріжте зубчики часнику. Очистіть і наріжте кубиками цибулю. Перець почистити, помити за допомогою овочечистки і нарізати ромбиками. Очистіть моркву за допомогою очисника, почистіть 2 в 1 скребком/очискою для овочів і наріжте тонкими (приблизно 3 мм) морквяні квітки ножем. Злийте гриби і розріжте навпіл. . Очистіть, вимийте і дрібну картоплю. У каструлі розігрійте бутеллу (3 ст.л.) і інтенсивно обсмажте яловичі кубики. Додайте кубики часнику та кубики цибулі та обсмажте їх. Додайте томатну пасту (6 столових ложок) і змішайте з солодкою паприкою (3 чайні ложки), м’яким порошком каррі (3 чайні ложки), гострою трояндовою паприкою (3 чайні ложки), цілим кмином (3 чайні ложки), самбаль оелек (1 чайна ложка), сіллю ( 1 ч. л.) і перець (1 ч. л.) приправити. Усе коротко обсмажте та деглазуйте/залийте червоним вином (750 мл). Дати все покипіти близько 30 хвилин під кришкою, залити гарячою водою (2250 мл) і варити ще 40 хвилин. Картопля кубиками, перець ромбиками. Додати цвіт моркви і 4 лаврові листи і варити ще 30 хвилин. Вийміть лаврове листя та додайте/перемішайте кулінарні вершки (200 г) і крем-фреш (2 столові ложки) і змішайте з цукром (1 чайна ложка), солодкою паприкою (1 чайна ложка), м’яким порошком каррі (1 чайна ложка), самбаль олеком ( 1 ч. л.) і яловичий бульйон швидкого приготування (1 ч. л.) за смаком. Акуратно відріжте верхній диск / кришку від фермерського хліба і вичерпайте хліб ложкою, щоб не було дірок. Розігрійте/випікайте видовбані буханці хліба з нарізаними скибочками в духовці при 200 °C прибл. 10 хвилин. Налийте горщик для гуляшу по-угорськи в видовбані буханці хліба, прикрасьте петрушкою і подавайте зі зрізаною кришкою.
Порада:
- Гуляш по-угорськи можна заздалегідь дуже добре заморозити.
