Tracy Norris
Якщо у вас дефіцит заліза або ви маєте низький рівень заліза, є кілька речей, на які вам слід звернути увагу, вживаючи каву. В іншому випадку кава перешкоджає всмоктуванню заліза в кишечнику і тим самим збільшує дефіцит заліза.
Навіть 1 чашка кави гальмує засвоєння заліза
Дефіцит заліза є поширеним явищем, особливо у жінок. Найбільш поширеними симптомами є втома, блідість і підвищена сприйнятливість до інфекцій. Оскільки нестача заліза призводить до нестачі кисню в крові, що потім природним чином виснажує енергію, змушуючи вас почуватися слабкими та непродуктивними.
Дефіцит заліза також може пошкодити лімфатичну систему (важливий компонент імунної системи) і знизити функції деяких імунних клітин. Таким чином, занадто мало заліза може призвести до ослаблення імунної системи та частих інфекцій.
Якщо у вас вже є дефіцит заліза або ви маєте тенденцію до низького рівня заліза, вам слід бути обережними з вживанням кави та чаю. Згідно з більш раннім дослідженням 1983 року, лише одна чашка кави зменшує засвоюваність заліза з гамбургера майже на 40 відсотків. Однак чай (чорний і зелений) не кращий, а навіть навпаки. Чай знижує засвоєння заліза на 64 відсотки.
Речовини зеленого чаю зв'язуються із залізом і роблять його неефективним
Раніше ми описували дослідження 2016 року в нашій статті «Зелений чай і залізо: погане поєднання», яке виявило, що зелений чай і залізо нейтралізують один одного. Отже, якщо ви п’єте зелений чай під час або після їжі, ні такі цінні для здоров’я поліфеноли в зеленому чаї, ні залізо не можуть мати ефекту, оскільки обидва утворюють нерозчинний зв’язок і виводяться невикористаними зі стільцем.
У наведеному вище дослідженні 1983 року було виявлено наступне щодо кави: з фільтрованою кавою поглинання заліза зменшилося з 5.88 відсотка (без кави) до 1.64 відсотка, з розчинною кавою навіть до 0.97 відсотка. Подвоєння кількості розчинного порошку зменшило поглинання до 0.53 відсотка.
Слушний час для чашечки кави
Якщо каву випити за годину до їжі, засвоєння заліза не знижується. Однак якщо випити каву через годину після їжі, вона зменшує всмоктування заліза так само, як якщо б її випили безпосередньо під час їжі.
Кава знижує рівень феритину, а зелений чай – ні
Дослідження 2018 року виявило дещо цікаве: якщо ви подивилися на вплив споживання кави та зеленого чаю на рівень феритину (феритин = накопичення заліза), виявилося, що у чоловіків, які випивали менше однієї чашки кави на день, рівень феритину в сироватці крові становив 100.7 нг/мл. Якщо вони випили більше трьох чашок кави, рівень становив лише 92.2 нг/мл.
У жінок рівень феритину становив 35.6 нг/мл, коли жінки вживали мало кави. Якщо вони випивали більше трьох чашок на день, значення становило лише 28.9 нг/мл.
Зі зеленим чаєм порівнянної кореляції не виявлено. Очевидно, це не вплинуло на запаси заліза, навіть якщо ви випили його багато. Однак учасники також могли бути обережними, щоб не пити чай під час їжі.
Кава може збільшити дефіцит заліза під час вагітності
Дефіцит заліза під час вагітності може мати негативні наслідки для матері та дитини, наприклад, Б. призводить до передчасних або запізнілих пологів, післяпологової кровотечі, порушень росту ембріона, низької ваги при народженні або підвищеного ризику смерті дитини. Для матері – це втома, ослаблений імунітет, підвищений ризик захворювання.
Тому слід уникати кави, особливо під час вагітності, оскільки вона також може сприяти дефіциту заліза, який і без того є поширеним явищем.
