Emma Miller
Свиняче сало - це товстий шар підшкірного жиру, в якому накопичуються і зберігаються різні біологічно активні речовини, жиророзчинні вітаміни, антиоксиданти.
Один із найулюбленіших продуктів українців містить вітаміни А, Е, D, F, мікроелементи (селен), жирні кислоти (насичені та ненасичені).
Чим корисно сало?
Найціннішою з кислот, що містяться в салі, є арахідонова кислота, поліненасичена жирна кислота з цілим рядом корисних ефектів. Покращує роботу мозку і серцевого м'яза, благотворно впливає на роботу нирок, покращує склад крові, виводячи зайвий холестерин.
Чим шкодить сало?
По-перше, сало дуже калорійний продукт: в 100 грамах міститься близько 800 ккал.
Надмірне вживання цього продукту - прямий шлях до ожиріння і розвитку атеросклерозу через високий рівень холестерину. Його вживання рекомендується суворо обмежити тим, хто має проблеми з судинами, серцем і травленням.
Як правильно їсти сало
Сало краще вживати в солоному або маринованому вигляді. Крім того, якщо його смажити або коптити, це не принесе користі здоров’ю.
Для людей з нормальним здоров’ям допустима добова доза холестерину становить 300 мг, а для тих, хто переніс інфаркт – до 200 мг. Тобто вживання 30 г сала на день не тільки не підвищить рівень холестерину, а, навпаки, спалить його, каже дієтолог Наталія Самойленко.
