John Myers
зміст
show
інгредієнти
Для йогурту:
- 300 g Натуральний йогурт
- 300 g Молоко
- 0,5 Червона цибуля
- 1 -2 Зелений перець чилі
- 1 ст Свіжа нарізана м'ята
- Солоний перець
Для хліба:
- 500 g Борошно спельти 1050
- 1 ч.л. Сіль
- 270 ml вода
- 270 ml Нафта
Для овочів
- 500 g Морква очищена
- 500 g Очищена картопля
- 3 -4 ст.л Нафта
- 2 ч.л. Насіння кмину
- 2 великий палець руки імбир
- 2 -3 Зелений перець чилі
- 150 ml вода
- Сіль
- 1 ч.л. гарам масала
- 1 ч.л. Порошок манго
- 3 ст Траву коріандру подрібнити
інструкції
йогурт:
- Спочатку ми розберемося з йогуртом, щоб він міг пройти спокійно.
- Розмішайте йогурт з невеликою кількістю молока, поки він не досягне бажаної консистенції.
- Половину червоної цибулі наріжте дрібними кубиками, перець чилі покладіть дрібними кільцями та додайте в йогурт разом із нарізаною м’ятою. Приправити за смаком сіллю і перцем.
- Відставте йогурт і дайте йому настоятися.
Хліб / Парата:
- Далі ми подбаємо про тісто для хліба / парати.
- Для цього змішайте борошно, сіль і воду і замісіть гладке нелипке тісто. Відкласти, накрити кришкою.
Тепер ми переходимо до головного актора:
- Картоплю очистити, моркву підготувати. Вони повинні важити 500 г кожна. Наріжте обидва шматочками.
- Імбир очистити від шкірки і нарізати найдрібнішими кубиками, перець чилі нарізати тонкими кільцями.
- Розігрійте олію в скороварці та дайте зернам кмину повільно кипіти, доки вони трохи не забарвляться.
- Додайте імбир і чилі та смажте, поки імбир не перестане пахнути сирим.
- Додати картоплю і моркву, а також 1.5 чайної ложки солі і води і добре перемішати. Довести до кипіння.
- Закрийте скороварку, встановіть клапан на низький тиск і готуйте овочі на слабкому або середньому вогні 6-7 хвилин. Процес приготування розраховується, як тільки клапан піднімається. Однак, якщо ви приготуєте меншу кількість, може статися, що тиск буде недостатнім, і він буде лише пузиритися на клапані. Це нормально.
- Потім відкрийте клапан і скиньте тиск, відкрийте каструлю та змішайте гарам масалу та порошок манго.
- Дайте рідині, що залишилася, випаруватися, нарешті посоліть і додайте подрібнений коріандр.
- Зберігайте готові овочі в теплі в каструлі і відкладіть.
Закінчення хліба / паратхи:
- Тепер тісто ділиться на 8 частин. Налийте трохи олії в чашку або стакан і підготуйте пензлик.
- Кожну порцію розгортають в корж, змащують олією, а потім згортають. Цю ковбаску скручуємо равликом і відкладаємо.
- Дайте сковороді нагрітися.
Кожен тістовий шнек обробляється наступним чином:
- Спочатку стисніть рябого між пальцями і долонями і збільште його.
- Всипати борошно і розкачати.
- Тепер обсмажте парату з двох сторін на сковороді на середньому вогні.
- Поки печеться одна парата, можна приготувати наступну.
- Зберігайте коржі теплими в чистому кухонному рушнику.
І потім ....
- 24 ... подавайте овочі з йогуртом і паратою.
- Смачного !!
- 26
