Чи корисне вівсяне молоко?

Вівсяне молоко — це модно: напій із злаків на основі вівса — веганський, безлактозний — і, наприклад, хороша альтернатива коров’ячому молоку для веганів. Але наскільки вівсяний напій насправді корисний?

Все більше і більше людей відмовляються від коров’ячого молока через здоров’я чи етичні причини. На щастя, зараз є багато рослинних напоїв як альтернатива: вівсяне молоко, соєве молоко, мигдальне молоко, кокосове молоко, молоко з полби та інші. Вівсяне молоко особливо популярно серед веганів. А ті, хто погано переносить молоко, не мають проблем з непереносимістю лактози, коли мова йде про вівсяні напої та інші напої на основі зерна.

Вівсяне молоко зараз стало справжнім трендовим напоєм, його також часто використовують для капучіно.

Чи корисне вівсяне молоко?

Вівсяне молоко є хорошим замінником молока для деяких алергіків: воно не містить лактози та молочного білка. Однак напій не підходить для хворих на целіакію та людей, які повинні або хочуть уникати глютену. Сам овес не містить глютену, але зернові, що містять глютен, можна вирощувати на полях як проміжні культури, і овес також може контактувати з глютеном під час збирання та подальшої обробки.

Овес також містить ситну клітковину, яка може позитивно впливати на рівень холестерину та травлення. Однак оброблений промисловий продукт більше не містить надто багато поживних речовин.

За даними американського дослідження, зернове молоко не підходить як замінник молока для немовлят. Тому в зернових напоях бракує білків і вітаміну B12, які важливі для розвитку дитини.

Тому вівсяне молоко є хорошим замінником молока

Вівсяне молоко є хорошою заміною коров’ячого молока, оскільки воно чудово підходить для приготування їжі та випічки.
Також до кави чудово поєднується вівсяний напій. Смак досить нейтральний порівняно, наприклад, із соєвим або мигдальним молоком, деяким подобається зернистий аромат. Вівсяне молоко легко спінюється, тому воно також підходить для багатьох варіантів капучіно.
Вівсяне молоко має хороший екологічний баланс: овес для напою часто (але не завжди) надходить із Німеччини та часто має органічну якість. Овес стійкий до бур'янів, тому фермери рідко його обприскують. Порівняно з іншими напоями рослинного походження, такими як мигдальне молоко, для виробництва також потрібно менше води. Для овесів не потрібно вирубувати тропічні ліси, як це іноді буває для вирощування сої.
Однак у вівсяного молока є й недоліки: напій доступний майже виключно в упаковці для напоїв, яка є причиною великої кількості відходів.

Скільки калорій у вівсяному молоці?

Молоко рослинного походження містить лише один відсоток жиру, тобто значно менше, ніж звичайне коров’яче молоко. Енергія в заміннику молока ще є: на 100 мілілітрів 42 кілокалорій. Для порівняння: коров'яче молоко має 64 кілокалорій, або 49 кілокалорій (нежирне молоко).

Як насправді зробити вівсяне молоко?

Якщо ви хочете зробити власне вівсяне молоко, все, що вам потрібно, це вівсянка і вода. Пластівці замочіть на кілька годин, потім пюрируйте суміш. За допомогою господарського сита можна остаточно відфільтрувати вівсяне молоко. У готове молоко з супермаркету чи аптеки виробники додають добавки та консерванти.

До речі, постачальники не мають права говорити про молоко, коли йдеться про вівсяний напій. Термін молоко захищений законом. Його можна використовувати лише для молока з вимені корови, овець, кіз або коня. Є лише один виняток для кокосового молока. Тому на упаковці немає жодної згадки про вівсяне молоко, замінник молока рекламується як вівсяний напій. Однак у повсякденній мові споживачі називають вівсяний напій вівсяним молоком – адже його вживають як молоко.

Тест на вівсяне молоко: яке вівсяне молоко краще купити?

Якщо ви хочете придбати вівсяний напій, то зараз його можна знайти практично в кожному супермаркеті або аптеці. Вартість літра коливається від 0.99 до 2.50 євро. Хороша новина: у нашому тесті на вівсяне молоко ми можемо рекомендувати багато «дуже хороших» вівсяних напоїв і загалом не маємо на що скаржитися. Критикують зайві вітамінні добавки та суперечливі добавки, що містять фосфати.

Порада: при покупці звертайте увагу на країну походження та виробництва. Овес з німецького органічного вирощування означає короткі транспортні шляхи та вирощування без пестицидів.