Чи здорова червона капуста?

Червонокачанна капуста відома як гарнір до ситних страв. Але будь то сирий чи варений, у лазаньї чи як інгредієнт у вегетаріанській мисці: він надзвичайно універсальний і його можна приготувати у багатьох варіаціях. Що робить червонокачанну капусту такою корисною?

Чому червона капуста корисна?

Червонокачанна капуста містить жиророзчинні вітаміни, такі як вітаміни K і E, а також водорозчинний вітамін B і, як і всі види капусти, вітамін C. Вітамін C зазвичай чутливий до нагрівання, і його вміст значно падає під час варіння. .

Які вітаміни містить червонокачанна капуста?

Червонокачанна і білокачанна капуста багаті вітаміном С, причому червонокачанна капуста містить його трохи більше, ніж білокачанна. Він також містить вітамін Е, фолієву кислоту та вітаміни групи В, а також такі мінерали, як кальцій і магній. Глюкозинолати, що містяться в траві, відповідають за типовий смак.

Червонокачанна капуста та добова потреба в певних поживних речовинах

Дорослі повинні споживати приблизно від 95 до 110 міліграмів (мг) вітаміну С на день. З 83 мг одна порція червонокачанної капусти (150 г) містить майже всю добову потребу. Крім того, в 100 г червонокачанної капусти містяться такі мікроелементи:

• Залізо (0.44 мг)
• магній (16 мг)
• Кальцій (37 мг)
• Калій (241 мг)

Останній особливо важливий для передачі стимулів у нервових волокнах і допомагає регулювати водний баланс. Все це пропонує червонокачанна капуста, яка надзвичайно низькокалорійна: 100 грамів сирої капусти містить лише 27 калорій..

Червонокачанна капуста: як правильно готується овоч?

Червонокачанна капуста користується популярністю не тільки завдяки своїм поживним речовинам, але й дуже смачна на смак. Сирий, глибоко заморожений або варений – він доступний у всіх варіантах. Але який із них найздоровіший?

Червона капуста: краще сира чи варена?

Червонокачанну капусту корисно вживати в сирому вигляді. Під впливом тепла вона втрачає частину своїх поживних речовин, але варена червонокачанна капуста також корисна. Харчова цінність сирих овочів і варених овочів відрізняється незначно. Доступність вітаміну С навіть збільшується при варінні (не надто довго). Капуста дуже добре зберігається і майже не втрачає поживних речовин. Якщо качан закритий, без плям і тріщин, його можна використовувати кілька місяців в темному прохолодному погребі або в холодильнику.

Готова червонокачанна капуста з банки або заморожена?

Зварену траву краще залишити на полиці. У переробленої червонокачанної капусти вміст цукру зазвичай високий, але вміст вітаміну С низький. В середньому 700-грамовий стакан містить 77 грамів цукру. Це еквівалентно 25 кубикам цукру. Якщо ви хочете використовувати готовий продукт, віддайте перевагу замороженій капусті: за даними Stiftung Warentest, заморожена червонокачанна капуста така ж корисна, як і домашня версія.

Червонокачанна капуста – хороший наповнювач?

Високий вміст клітковини означає, що червонокачанна капуста забезпечує ситість довше. Однак люди з чутливим кишечником можуть відреагувати на гіганти клітковини проблемами з травленням. Вони виникають в основному після вживання сирої капусти. Травна робота бактерій у кишечнику створює гази, тому багато хто боїться капусти як причини метеоризму. Хороші новини: Ви можна легко уникнути ефекту здуття живота від капусти: не їжте червонокачанну капусту в сирому вигляді. Бланшуйте капусту і заморозьте її, так вона легше засвоюється.

Додатково: Рецепт смачного салату з червоної капусти та яблук

Готується в сирому вигляді дуже просто: червонокачанну капусту шаткують соломкою і приправляють літній листковий салат. Але він також може блиснути як основа для салату з червоної капусти та яблук з сиром фета.

Інгредієнти на 4 особи

• 1 кг червонокачанної капусти
• 1 зелене (кисле) яблуко
• 1 червоне (солодке) яблуко
• 1 лука
• 4 столові ложки червоного винного оцту
• 3 страву оливкової олії
• 1 ст.л. лимонного соку
• 4 столові ложки волоських горіхів
• 150 г сиру фета
• сіль, перець

Підготовка

• Червонокачанну капусту помийте, наріжте тонкою соломкою і посипте сіллю.
• Кисле яблуко розрізати навпіл, нарізати невеликими скибочками і скропити лимонним соком. Солодке яблуко вичавити в сік.
• Цибулю наріжте кубиками і обсмажте до прозорості, потім знежирте оцтом і яблучним соком. Доведіть до кипіння, додайте шматочки яблук і приправте сіллю та перцем.
• Волоські горіхи крупно порубати, а сир фета нарізати кубиками.
• Змішайте маринад, волоські горіхи, сир фета та оливкову олію з червонокачанною капустою.

Порада: Дайте охолонути приблизно годину перед вживанням.

Час приготування – 20 хвилин, без цукру, вегетаріанське.

Часті питання про червонокачанну капусту

Наскільки корисна червона капуста?

Червонокачанна капуста – справжня вітамінна бомба. Він містить стільки ж вітаміну С, скільки лимони, тому зміцнює імунну систему. Завдяки високому вмісту вітаміну К популярний зимовий овоч підтримує здоров’я кісток. Високий вміст заліза та кальцію також корисний для наших кісток.

Наскільки корисна червона капуста з банки?

У 100 г замороженої червонокачанної капусти міститься 17 мг вітаміну С. Це майже 80 відсотків від того, що містить свіжа червонокачанна капуста після приготування, і 17 відсотків від добової потреби. Крім того, 100 г червонокачанної капусти зі склянки містить 270 мкг заліза, приблизно 70 відсотків свіжої червонокачанної капусти.

Чи корисна червона капуста для кишечника?

Червонокачанна капуста, безсумнівно, одна з них, оскільки вона забезпечує 2.5 грама на 100 грамів. Червонокачанна капуста важлива для нашого травлення і забезпечує тривале відчуття ситості. Вони запобігають потягу до їжі, тому що зв’язують воду в товстому кишечнику і розбухають. Це стимулює діяльність кишечника.

Чи червонокачанна капуста протизапальна?

Червонокачанна капуста є життєво важливим майстром на всі руки: червоно-синя капуста вирощується в основному в Німеччині. Завдяки протизапальним та антиоксидантним рослинним речовинам червонокачанна капуста зміцнює імунну систему та захищає від багатьох захворювань.

Червонокачанна капуста важко засвоюється?

Капуста – не тільки червонокачанна – часто вважається важкозасвоюваною, тому багато людей намагаються уникати капусти. Це пов’язано з твердою будовою клітин багатьох видів капусти, що ускладнює її перетравлення.

Чи є червона капуста проносним?

Низькокалорійна червонокачанна капуста завдяки високому вмісту клітковини стимулює роботу кишечника. Однак у чутливих людей це також може призвести до метеоризму через інгредієнт ацетилхолін.

Чи може здути червонокачанна капуста?

Як і більшість видів капусти, червонокачанна також може викликати метеоризм, тому не слід їсти занадто велику кількість, особливо на початку. Якщо малюк відреагує на це болями в животі, траву краще не використовувати. Ваша маленька травна система має звикнути до різної їжі.

У вареній червонокачанній капусті ще є вітаміни?

Під впливом тепла вона втрачає частину своїх поживних речовин, але варена червонокачанна капуста також корисна. Харчова цінність сирих овочів і варених овочів відрізняється незначно. Доступність вітаміну С навіть збільшується при варінні (не надто довго).

Чи корисна яблучна червонокачанна капуста?

Яблучну червонокачанну капусту можна чудово приготувати і вона не тільки смачна, але й дуже корисна. Оскільки червонокачанна капуста містить багато клітковини та вторинних рослинних речовин, таких як глюкозинолати та антоціани.

Скільки часу потрібно для перетравлення червонокачанної капусти?

Не можна узагальнювати, але в середньому м'ясо перетравлюється 3-4 години. З іншого боку, фрукти та овочі потребують максимум 1.5 години. Однак це також пов'язано з тим, що ці продукти містять набагато більше води, ніж м'ясо.