Філе ягняти з трав'яною скоринкою, подається з ромбоподібними овочами та буряково-картопляними башточками

Моркву очистіть і варіть у гарячій воді, поки вона не стане твердою. Збережіть миски. Цукіні, болгарський перець, цукровий горошок і моркву наріжте ромбиками і обсмажте на оливковій олії. Обсмажте цибулю, часник і спеції на оливковій олії. Магазинні миски. Обсмажте м’ясо та обсмажте його разом із шкіркою на оливковій олії, поки воно не почне роздрібнюватися. Збагатити томатною пастою, а потім деглазувати червоним вином. Поступово деглазуйте морквяним бульйоном. Варити 4-6 годин до утворення кашоподібної маси. Тим часом приготуйте трав’яний корж. Білий хліб дрібно покришити, зелень порубати. Змішайте обидва та приправте медом, сіллю та перцем. Обсмажте м'ясо з двох сторін на оливковій олії. Натерти естрагоновою гірчицею. Потім розподіліть білий хліб і суміш трав на хлібі. Зверху рівномірно розподілити пластівці вершкового масла. Потім помістіть у попередньо розігріту саламандру та зачекайте, поки вона стане золотисто-коричневою. Буряк і картоплю наколіть формочкою і наріжте рівними скибочками. Потім по черзі (червоний-жовтий) повернути у форму башточки. Розігрійте башточки в мікрохвильовій печі протягом 3 хвилин. Овочі з цибулею «Суміш прянощів життя» розігріти на вершковому маслі на сковороді. Процідіть м'ясний соус. Розкладіть гарячі башточки, покриті овочами, розкладіть м’ясо та соус на попередньо розігріті тарілки відповідно до кольорів і подавайте.