Лава-кейк з ванільним морозивом

ванільне морозиво

1. Стручки ванілі розріжте вздовж і видаліть м’якоть ванілі, але залишити стручки. Потім змішайте яєчні жовтки з цукром і сіллю в мисці, поки цукор добре не розчиниться. Потім нагрійте молоко разом з вершками і м’якоттю ванілі в каструлі (але не кип’ятіть). Поступово вмішайте молочну суміш у яєчно-цукрову. Нарешті знову поставте все на плиту, додайте стручки ванілі та варіть, часто помішуючи, поки рідина не стане трохи сметанішою. Потім зніміть каструлю з вогню, вийміть стручки ванілі, додайте подрібнені листочки базиліка і дайте всьому охолонути до температури холодильника. На завершення викладаємо морозивову масу в мороженицю.

Лава Кейк

1. Спочатку на водяній бані при низькій температурі розтоплюємо вершкове масло з подрібненим темним шоколадом. Тим часом змастіть форми для запікання невеликою кількістю вершкового масла та додайте цукор у форми, поки вони повністю не покриються цукром.
2. Для тіста збийте в мисці яйця з ванільним цукром, сіллю і цукром до утворення однорідної суміші. До цієї маси додають розтоплену масляно-шоколадну суміш і добре перемішують (вона вже не повинна бути гарячою). В самому кінці додаємо борошно і тісто рівномірно розподіляємо по формах. Їх не слід заповнювати більш ніж на 2/3, оскільки під час випікання тісто трохи підніметься. Потім невеликі коржі необхідно поставити в розігріту до 200 градусів духовку (верхній/нижній нагрів) на 13-15 хвилин. Коли час випікання закінчиться, послабте ножем край і виверніть коржі.