John Myers
зміст
show
інгредієнти
- 0,5 Бараняча нога на кістці
- Приправлений перець
- Сіль
- 30 g Очищене масло
- 0,5 Нарізану цибулю
- 1 частина З моркви
- 1 частина З цибулини селери
- 1 частина З цибулі-порею
- 1 столова ложка Томатна паста
- 0,5 Соло часник
- 3 Гілочки розмарину
- 200 ml червоне вино
- 300 ml Бульйон
- 300 ml Змішаний кукурудзяний крохмаль
інструкції
- Баранячу ногу промийте під проточною водою, ще раз обсушіть, а потім інтенсивно натріть сіллю та перцем. Цибулю, моркву, селеру і цибулю-порей нарізати дрібними кубиками; зривати голки розмарину з гілок; Дрібно наріжте часник і розмарин. Обережно розігрійте порожню каструлю.
- Дати на сковороді сильно розігрітися салу і підрум'янити в ньому ніжку з усіх боків - поступово підрум'янити також і кубики цибулі. Перекласти м'ясо в каструлю. Тепер обсмажте овочі на сковороді і нарешті протушкуйте томатну пасту з часником протягом хвилини.
- Деглазуйте червоним вином і бульйоном, приправте розмарином і вилийте вміст сковороди на ніжку; Тушкуйте під кришкою на повільному вогні близько 60-90 хвилин.
- Вийміть ніжку з напою і тримайте в теплі до приготування соусу. Для цього перетворіть рідину в пюре ручним блендером і, якщо необхідно, додайте змішаний кукурудзяний крохмаль. Знову приправте за смаком і дайте нарізаному скибочками м’ясу ніжки кілька хвилин просочитися ситним соусом.
- Я подала дрібну картоплю та суцвіття цвітної капусти зі швидким лимонно-голландським соусом з баранячою ніжкою.
харчування
Обслуговування: 100gКалорії: 99ккалВуглеводи: 1.6gПротеїн: 3.4gЖир: 6.6g
