John Myers
зміст
show
інгредієнти
- 4 Гусячі ніжки
- 1 Свіжа червонокачанна капуста
- 6 Яблука Belle de Boskoop
- 2 Лимон свіжий
- 2 Апельсин / апельсин
- 3 окуляри Смородинове желе
- лавровий лист
- Соняшникова олія
- Перець
- Сіль
- 4 Лук
- Гранули часнику
- Полин-сушений
- Загусник соусу темний
- Меленої кориці
- Мелений запашний перець
інструкції
- В першу чергу гусячі ніжки повинні розморозитися напередодні, потім їх виймають з упаковки і промивають під проточною водою, перевіряють на можливий пух, який, можливо, доведеться висмикнути. Духовку попередньо розігрівають до 180°С. Покладіть гусячі ніжки в жаровню, потім додайте приблизно 1/2-1 літр води і трохи олії. Гусячі ніжки посолити і поперчити. Додайте ще дві очищені та нарізані на четвертинки цибулини та кілька лаврових листків. Потім залиште гаситися в духовці при температурі 180 °С приблизно на 2 години. Слідкуйте, щоб гусячий бульйон не випарувався повністю, він нам знадобиться пізніше для соусу. Подивіться між цим і відкрийте дверцята духовки, а потім знову закрийте, щоб випарована рідина могла вийти і щось не пригоріло так швидко. Булави готові, коли шкіра гомілки прилягає до стегна, а булави стають коричневими.
- Тепер ми присвячуємо себе яблучної червоної капусти, кладемо червону капусту на дошку, знімаємо верхні листки і нарізаємо на дрібні шматочки і кладемо в сито, червону капусту тепер промиваємо під проточною водою і кладемо у велику каструлю. Туди ще трохи води, дві дрібно нарізані цибулини, 4 лаврових листки, перець, сіль, трохи кориці і цукру, шість очищених і нарізаних яблук Boskoop (кисло-солодких), вміст трьох склянок желе з червоної смородини, лимони. і апельсиновий сік (свіжовичавлений), трохи олії та вершкового масла. Увага! Не дуже багато ... Пельмені все ще знаходяться в пакеті для приготування, і їх потрібно помістити в середню каструлю з холодною підсоленою водою, щоб вони трохи набрякли. Пельмені, тепер дійсно повинні закипіти, потім вареники варяться на середньому вогні. Як тільки вони спливуть, вони готові. Тепер їх можна загасити під проточною холодною водою і звільнити від мішка для варіння.
- Через дві години гусячі ніжки готові, їх можна виймати з жаровні. Можливо, дайте йому трохи охолонути, а потім обережно вилийте гусячий бульйон у середню каструлю з невеликою кількістю води. Потім додайте перець, сіль, зерна часнику, мелений запашний перець і полин. Все потрібно довести до кипіння і загустити темним загусником соусу.
