Салат з сочевиці: 5 найкращих рецептів

Грецький салат з сочевиці з оливками та фетою

Для приготування цього рецепту вам не доведеться довго сидіти на кухні, але бажано попередньо замочити сочевицю, яку ви використовуєте. Це скорочує час приготування приблизно до 30 хвилин.

• Інгредієнти на 2 особи: 200 г сочевиці, 200 г оливок без кісточок, 250 г фети, 1 цибуля-шалот, 1 зубчик часнику, 4 столові ложки оливкової олії, 5 столових ложок білого винного оцту, 1/2 лимона, рівні частини гірчиці та меду, свіжий розмарин або альтернативно чебрець, сіль і перець, 1 лавровий лист і три ягоди ялівцю.
• Зваріть сочевицю в каструлі з достатньою кількістю води, додавши ягоди ялівцю та лавровий лист. Коли сочевиця стане аль денте, злийте рідину, промийте сочевицю в холодній воді та обсушіть. Вийміть лавровий лист і ягоди ялівцю і відкладіть їх.
• Часник дуже дрібно порубати або продавити через чеснокодавку, а потім покласти в миску. Вичавіть половину лимона і змішайте сік з оливковою олією, оцтом, гірчицею, медом і часником, щоб зробити вінегрет. Зірвіть листя розмарину з гілочок і додайте їх. Приправити за смаком сіллю і перцем.
• Охолоджену сочевицю змішати з оливками. Фету можна нарізати кубиками і прикрасити салат. Нарешті полийте вінегретом. Хорошим гарніром є грецька коржик.

Швидка їжа для подорожей: насичений вітамінами білковий порошок у склянці

Свіжі інгредієнти особливо важливі для цього салату, оскільки вам може знадобитися потримати його в холодильнику ще кілька годин.

• Інгредієнти на 2 склянки: 4 столові ложки жовтої сочевиці, 6 червоних помідорів черрі, 4 жовтих коктейльних помідори, 6 листків салату ромен, 1/2 червоної цибулі, 1/2 авокадо, 50 г моцарели, сіль, перець, 2 столові ложки червоного винного оцту , щіпка цукру (або нектар агави або кленовий сироп) і 2 цілих волоських горіха.
• Жовту сочевицю замочувати не потрібно. Тому ви можете варити їх у каструлі з достатньою кількістю води, без додавання солі, поки вони не стануть аль денте. Потім злийте воду і промийте бобові холодною водою. Зверніть увагу на будь-які інструкції з приготування на упаковці.
• Тим часом помідори можна помити і нарізати четвертинками, листя салату промити холодною водою і обсушити. Потім наріжте цибулю дрібними скибочками, авокадо очистіть від шкірки і наріжте на шматочки.
  Помістіть свіжі інгредієнти в миску і приправте оцтом, перцем, сіллю і цукром. Потім акуратно все це перемішайте.
• Розділіть охолоджену сочевицю між двома склянками, а потім викладіть зверху свіжий салат.
• Нарешті розподіліть порізану кубиками моцарелу і прикрасьте все декількома шматочками червоного винного оцту та волоськими горіхами.

Салат з сочевиці з авокадо і солодкою картоплею

Ще одна причина захопитися цим рецептом.

• Інгредієнти на 2 особи: 200 г зеленої сочевиці, 2 батати середнього розміру, 2 цикорію, 1 авокадо, зерна граната для гарніру, 1 лимон, кріп, 50 г оцту на вибір, 6 ст л олії авокадо, перець, сіль, 1 шт. ч. ложки гірчиці, 1 щіпка каррі і щіпка цукру.
• Відваріть сочевицю у великій кількості несолоної води до стану аль денте, промийте холодною водою після того, як злийте воду, і відкладіть. Також варто звернути увагу на час замочування цієї сочевиці.
• Тим часом ви можете очистити солодку картоплю, нарізати її шматочками приблизно по 5 см і відварити в каструлі з злегка підсоленою водою. Але будьте обережні: температура варіння батату нижча, ніж у звичайних сортів картоплі.
• Тепер помийте цикорій і наріжте його тонкою соломкою. Розріжте авокадо навпіл, відокремте кісточку і шкірку. Тепер можна вичавити лимон і помити кріп.
• Змішайте оцет, гірчицю, олію, порошок каррі, цукор, перець і сіль у вінегрет і додайте кінчики кропу.
  Змішайте сочевицю з картоплею, цикорієм і вінегретом і розкладіть все на дві тарілки. Нарешті, збризніть лимонним соком половинки авокадо та прикрасьте ним салат.
• Цей салат також можна їсти тепленьким.

Барвисте блюдо: білковий порошок із низьким вмістом жиру на будь-який сезон

Цей салат з універсальною бобовою культурою підходить не тільки для літнього шашлику. Навіть у темну пору року цей рецепт додасть кольору до столу.

• Інгредієнти на 2 особи: 200 г сочевиці, 1/2 огірка, 2 помідори середнього розміру, 1 червоний перець, 6 редисок, 1 яблуко середнього розміру, 1 солодка овочева цибулина, 1 гранат, свіжа петрушка, 60 г білого бальзамічного оцту, 4 столові ложки олії волоського горіха, перець, сіль і щіпка цукру.
• Відваріть сочевицю в каструлі з достатньою кількістю води. Не додавайте сіль. Приблизно через 45-60 хвилин (час приготування 25-30 хвилин, якщо їх попередньо замочити), бобові стануть міцними на укус. Тепер їх можна протерти через сито і промити під холодною водою.
• Яблуко, огірок, перець, помідори, редис промийте під проточною водою і наріжте за бажанням. Цибулю очистити і нарізати тонкими кільцями. Складіть все в миску.
• Ви можете використовувати різні методи, щоб видалити кісточки з граната. Потім додайте ароматні фруктові кісточки до інших інгредієнтів у мисці.
• Потім полити бальзамічним оцтом, олією і спеціями за смаком салату.
• Тепер петрушку можна помити, обсушити і пальцями відокремити листочки від стебел. Ретельно перемішайте все, викладіть і подавайте зі свіжим цільнозерновим багетом.

Салат з червоної сочевиці з легкою заправкою з йогурту

Червона сочевиця легко засвоюється, а час приготування близько 10 хвилин є найшвидшою з сімейства бобових. Не потребує часу на замочування.

• Інгредієнти на 1 особу: 1 жменя червоної сочевиці, 1/2 огірка, 1 маленька банка кукурудзи, 1 маленька банка квасолі, 2 помідори, 3 столові ложки натурального йогурту, 3 столові ложки білого бальзамічного оцту, 2 столові ложки олії, щіпка цукор (або сироп агави), перець і сіль.
• Варіть червону сочевицю у великій кількості несолоної води приблизно 10 хвилин. Після цього злийте воду і промийте бобові холодною водою.
• Кукурудзу та квасолю помістіть на друшляк, промийте під проточною водою, а потім злийте.
• Огірок і помідори помити і нарізати невеликими шматочками.
• Змішайте заправку з натурального йогурту, оцту, олії, цукру, перцю та солі.
• Помістіть усі інгредієнти в невелику салатницю, полийте заправкою та насолоджуйтеся їжею зі свіжим хлібом з полби.