Легкий картопляний салат з домашнім йогуртовим майонезом

Змішайте яєчні жовтки, лимонний сік, гірчицю та часник вінчиком ручного міксера. Додайте олію спочатку по краплях, потім тонкою, повільно густішою цівкою, поки не утвориться густий майонез. Змішайте з йогуртом і приправте сіллю і перцем.

Відварити картоплю в мундирі. Зливаємо воду, даємо картоплі охолонути. Очистіть і наріжте скибочками. Солимо і злегка перчимо. Змішайте нарізану цибулю та нарізані кубиками корнішони. Розмішайте йогуртовий майонез і заправте готовий салат за смаком. Смачного!

Приготуйте картопляний салат за добу, щоб він розтікся. Поставити холодно через сирі яйця! З мого досвіду, він вбирає багато соусу, тому кількість соусу для салату щедра. Спочатку я вливаю лише стільки соусу, поки він не стане приємним і «неакуратним», решту соусу зберігаю в холодильнику, а наступного дня знову заливаю соусом, якщо він ввібрався картоплею. Знову приправити сіллю і перцем, готово. Чистити шкірку — це дурна робота, а потім на Святвечір більше нема чого робити, наприклад, додати сосиски — і класична святвечірня страва готова. При необхідності додайте свіжу петрушку і прикрасьте нею.