John Myers
зміст
show
інгредієнти
Для печінки мені потрібно
- 250 g Свиняча печінка шалена
- 1 всі Вигул без яєць
- 1 середній Цибуля синя свіжа
- 1 носок Часник свіжий
- 2 Столова ложка Сушений майоран
- 1 Чайна ложка. Сіль + трохи перцю
- 1 хороша столова ложка Гусячий жир
- Панірувальні сухарі за потребою
М'ясні кульки
- 100 g Змішаний хак
- 1 половина Цибуля синя свіжа
- 1 носок Часник свіжий
- 1 всі Свіже яйце
- Сіль, перець. майоран
Бульйон
- 1 хороший літр Домашній бульйон
- Гладка свіжа петрушка
інструкції
Бульйон
- Прокинувся м'ясним бульйоном, який зараз стане в нагоді. Перелийте у високу каструлю і повільно нагрійте. Я додала моркву і шматочок селери.
Печінка
- Покладіть печінку в миску (перекручену) і додайте ціле яйце, добрий майоран (розтертий на долоні, щоб створити весь аромат), сіль, перець і панірувальні сухарі. Не було рулету, тож панірувальні сухарі (але обережно дозуйте, вони все одно набухають. Якщо у вас цього немає, я спробував, пюре з картопляних пластівців також усе зв’язує.) Дрібно наріжте цибулю з часником і петрушкою на гусячому смальці присмажте щось Дайте охолонути і додайте до печінки. (Стримайтеся, щоб отримати кульки)
- Тепер все перемішайте, залиште щось, щоб крихта набухла. Фарш так само змішується з інгредієнтами, після чого бульйон може повільно варитися. Суповою ложкою зрізаємо горбки (знову занурюємо ложку в холодну воду, щоб печінка легко розпушилася) руками відкручую кульки фаршу і так все потрапляє в бульйон.
- Все це повинно варитися на повільному вогні протягом добрих 20 хвилин. Бульйон виходить наваристим, до нього можна подати ситний фермерський хліб або, якщо хочете, багет, посипати свіжою петрушкою, готово. Для тих днів, коли погода не знає, чого хоче.
