Crystal Nelson
Чорниця корисна для фігури, картопля надовго набирає вагу – у довгостроковому дослідженні вчені з Гарварду визначили, які види фруктів і овочів найкраще підходять для схуднення.
До сих пір говорилося, що схуднути можна за допомогою фруктів і овочів. Але чи так це насправді? Гарвардські дослідники поставилися до цього скептично.
Дослідницька група оцінила дані загалом 133,468 1986 чоловіків і жінок, записаних між 2010 і 131 роками. Кожні чотири роки учасники дослідження відповідали на запитання про частоту, з якою вони їли різну їжу, включаючи багато фруктів і овочів. Їх також регулярно зважували та запитували про аспекти їхнього способу життя, такі як фізична активність і статус куріння.
Схуднення за допомогою овочів і фруктів: що дозволено?
Загалом виявилося, що щоденне вживання певних фруктів і овочів дійсно позитивно впливає на масу тіла. За кожну додаткову порцію фруктів на день суб’єкти втрачали в середньому близько 0.2 кілограма за чотири роки – кожна щоденна порція овочів призводила до втрати ваги приблизно на 0.1 кілограма через чотири роки.
Цей ефект був сильнішим для деяких видів фруктів і овочів – середня втрата ваги за чотирирічний період становила близько 0.6 кілограма на добову порцію. До них увійшли такі різновиди:
- чорниця
- цвітна капуста
- Зелена квасоля
- сливи
- груші
- яблука
З іншого боку, регулярне споживання інших сортів призвело до помірного набору ваги протягом тривалого часу (збільшення ваги від 0.3 до 0.9 кг за чотири роки):
- Кукурудза
- Горох
- картопля
«Хоча величина зміни ваги для кожної щоденної порції була невеликою, поєднання однієї-двох додаткових порцій овочів і однієї-двох додаткових порцій фруктів на день може призвести до значної зміни ваги», — йдеться в дослідженні.
Втрата ваги за допомогою фруктів і овочів: який вплив на вагу?
Позитивний чи негативний вплив фруктів чи овочів на вагу багато в чому залежить від вмісту в них крохмалю. У той час як крохмалисті продукти, такі як кукурудза, горох і картопля, призводять до тривалого збільшення ваги, некрохмалисті продукти, такі як цвітна капуста, сприяють втраті ваги.
Причина, ймовірно, полягає у впливі крохмалю на рівень цукру в крові: крохмалисті продукти частіше підвищують рівень цукру в крові, ніж продукти без крохмалю. Організм реагує на це вивільненням більшої кількості інсуліну, в результаті чого рівень цукру в крові знову швидко падає, а відчуття ситості швидше зникає. Тож швидше знову зголодніємо.
