Тепла панцанела із зеленою спаржею, помідорами та овечим сиром

Руколу вимийте й обсушіть, видаліть плодоніжки, а потім наріжте листя салату невеликими шматочками й викладіть у велику салатницю. Овечу фету наріжте кубиками і додайте до рукколи. Відріжте трохи спаржі внизу, а потім наріжте по діагоналі невеликими шматочками та покладіть кінчики окремо.

Хліб багет спочатку наріжте скибочками, а потім кубиками. Посипте каструлю невеликою кількістю сирого тростинного цукру, розріжте помідори навпіл і покладіть помідори на цукор зрізом донизу.

Тепер деякі речі мають працювати паралельно. Спочатку розігрійте трохи олії в іншій сковороді і обсмажте в ньому спаржу приблизно 5 хвилин, додайте кінчики протягом останніх двох хвилин, а потім покладіть все в салатницю, як воно гаряче.

Тепер добре спіньте вершкове масло на сковороді, потім обсмажте кубики хліба до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки, перевертаючи. Одночасно поставити сковороду з помідорами на плиту, включити плиту і коротко обсмажити в ній помідори, коли вони почнуть карамелізуватися, перемішати їх один-два рази.

Потім викласти в салатник помідори і хлібні кубики.

Помістіть сік лайма, щіпку цукру, гірчицю, зубчик часнику, перець і сіль, а також дві олії у високу ємність і за допомогою тізера приготуйте кремову заправку.

Відразу після того, як помідори і хлібні кубики викладені в салатницю, полийте салат заправкою, добре перемішайте і дайте салату постояти приблизно 5 хвилин, а потім подавайте.