Зробіть картоплю фрі самостійно: найкращі поради та підказки

Приготування власної картоплі фрі займає трохи більше часу, ніж смаження замороженої картоплі фрі, але воно того варте. Смак золотистих запечених шматочків картоплі набагато свіжіший у домашньому варіанті, і ви знаєте точні інгредієнти.

Приготувати картоплю фрі самостійно досить просто

Щоб самостійно приготувати картоплю фрі, вам знадобиться від 20 до 30 хвилин, залежно від кількості порцій.

• Виберіть приблизно від 150 до 200 грамів на порцію, якщо картопля фрі планується як гарнір. Ви повинні планувати подвоїти це як основну їжу з салатом.
• Для картоплі фрі, яка смажиться в олії, найкраще підходить воскова картопля.
• Ви також можете вибрати злегка борошнисті сорти для духовки або фритюрниці.
• Почніть з очищення картоплі. З «молодою» картоплею теж можна залишитися. Тоді ви отримаєте додаткову корисну клітковину та особливий смак. Просто вимийте картоплю трохи ретельніше перед нарізкою.
• Тепер наріжте картоплю брусочками. Це можна зробити швидко, наприклад, спеціальними нарізками для картоплі фрі. Якщо на кухні мало місця для зберігання, можуть допомогти і прості овочерізки.
• Картопля фрі особливо приваблива завдяки хвилястому розрізу. Для цього також є спеціальні ножі. Перевага ножа: ви можете в будь-який момент вирішити, якою товщиною ви хочете нарізати шматочки овочів.

Працюйте з хитрощами перед приготуванням

Найпростіший варіант картоплі фрі: починаєте смажити відразу після нарізки. Так ви отримуєте більшість вітамінів і мінералів. З іншого боку, для отримання хрусткої скоринки та більш рівномірного підрум’янювання сплануйте два-три етапи приготування.

• Видаліть трохи крохмалю, який залишився на картоплі. Для цього промийте або бланшуйте картопляні палички. Для цього залийте нарізану картоплю окропом і дайте їй постояти приблизно 5 хвилин.
• Вийміть шматочки картоплі з води і знову промийте чистою водою.
• Якщо ви хочете приготувати картоплю пізніше, ви можете знову залити її водою і трохи лимонного соку та залишити в холодильнику.
• Перед тим, як приступити до смаження, злийте воду і викладіть картопляні смужки на кухонний рушник, накрийте їх другим рушником і обсушіть шматочки.
• Порада для фритюрниць і духовок: якщо ви зараз посипете картопляні дольки невеликою кількістю рисового борошна, картопля фрі стане набагато хрусткішою після смаження.