Tracy Norris
Приготуйте равіолі – це може бути швидко або дуже довго. Все залежить від того, яку начинку ви хочете. Тому що базові рецепти тіста зазвичай готуються в найкоротші терміни, і, якщо трохи потренуватися, вони майже завжди вдаються.
Якщо ви хочете приготувати равіолі самостійно, вам спочатку знадобиться хороший рецепт тіста для равіолі. Інгредієнтами можуть бути класичні борошно і яйця або на основі італійської пасти манна крупа твердих сортів пшениці і яйця. Веганське тісто для равіолі також можливо.
За яким рецептом можна самостійно приготувати класичні равіолі?
Цей рецепт тіста для равіолі розрахований на чотири порції. Список інгредієнтів короткий:
- 400 грамів борошна
- 4 великі яйця
- 1 чайна ложка солі
Всі інгредієнти поміщають в ємність і перемішують. Потім добре вимісити тісто на робочій поверхні і сформувати з нього кулю. Накрийте і залиште при кімнатній температурі на півгодини.
Потім тонко розкачайте тісто для пельменів і виріжте кружечки для пельменів. Це добре працює з чашками для запікання. Якщо у вас немає під рукою, ви також можете використовувати склянки для води з тонкою оправою. Половину кожного кружечка покриваємо начинкою. Потім закрийте домашні равіолі і притисніть краї виделкою. Час приготування близько трьох хвилин.
У чому різниця з італійським рецептом тіста для равіолі?
Для італійської пасти використовується манка з твердих сортів пшениці, а не борошно. Якщо ви все-таки хочете додати в тісто для пельменів яйця, можете використовувати такі інгредієнти:
- 400 грамів манної крупи з твердих сортів пшениці
- 3 яйця
- 80 мілілітрів води
- 1 чайна ложка солі
Як приготувати равіолі:
Змішайте манну крупу з твердої пшениці та сіль на робочій поверхні та сформуйте горбок. Зробіть посередині поглиблення, помістіть туди яйця і починайте обережно перемішувати яйця з манною крупою однією рукою. З іншого боку підхопіть лопаткою манну крупу зовні і поступово додайте її до середини, перемішуючи.
Потім повільно додайте воду, продовжуючи місити, і перевірте консистенцію. Тісто має добре злипатися. На завершення його загортають у харчову плівку і ставлять у холодильник на чотири години. Нарешті його розгортають і вирізають. Розмір домашніх пельменів – справа смаку і його можна варіювати.
Домашні равіолі – як виглядає рецепт веганських равіолі?
Для тіста для веганських пельменів має сенс змішати борошно і манну крупу твердих сортів пшениці. Рецепту вистачить на чотири порції. Для цього потрібно:
- 240 грамів борошна
- 240 грамів манної крупи з твердих сортів пшениці
- 240 мілілітрів холодної води
Щоб самостійно приготувати тісто для пельменів, спочатку змішують борошно і манку. Потім поступово додається вода. Добре вимісити! Тісто має бути твердим без прилипання. Якщо воно прилипає до пальців, то трохи борошна ще не вистачає. Якщо розсиплеться, то можна більше води. Час приготування тіста для равіолі за цим рецептом становить чотири-п’ять хвилин.
До речі, перед розкачуванням тіста для пельменів начинка повинна бути повністю підготовлена. Добре підійдуть варіації овочів, м'яса і сиру. Але гриби або подрібнені горіхи також підходять для того, щоб самостійно приготувати смачні равіолі.
