John Myers
зміст
show
інгредієнти
Тісто:
- 250 g Борошняний
- 1 Яйце
- 0,5 ч.л. Сіль
- 90 ml вода
наповнення
- 100 g Яловичий фарш
- 1 Лук
- 0,5 жменя Петрушка
- 0,25 ч.л. Сіль
- 0,25 ч.л. Перець
- 0,25 ч.л. Кмин мелений
- 0,25 ч.л. Паприка
- 0,25 ч.л. Сушена м'ята
Йогуртовий соус:
- 700 g Йогурт - турецький
- 3 Зубчики часнику
- 1 ч.л. Сіль
Очолює:
- 100 g Масло
- 1 ч.л. Паприка
- Трохи сушеної м'яти та сумаху для прикраси
інструкції
Тісто:
- Змішайте всі інгредієнти разом, щоб утворилося гладке тісто, загорніть у фольгу та залиште приблизно на 30 хвилин.
Заповнення:
- Очистіть цибулю від шкірки і дрібно наріжте. Петрушку вимийте, обсушіть і дрібно наріжте. Обидва добре перемішати з фаршем, спеціями і м’ятою.
Соус:
- Очистіть часник і видавіть його в йогурт. Розмішуйте до кремоподібного стану. Приправити сіллю і залишити готовим.
Виробництво мантів:
- Тепер розкачайте тісто якомога тонше (машина для макаронних виробів максимум до рівня 4 або 5). Наріжте його квадратиками 3-3.5 см. На кожен покласти по 1/4 чайної ложки начинки. Змочіть краї пальцем, змоченим у воді, і складіть квадратики невеликими «пірамідками». Це означає, що спочатку притисніть два протилежні кути один до одного, потім два інші до нього. Закрийте всі відкриті ділянки, обережно стиснувши їх разом, і викладіть вареники на велику, злегка присипану борошном поверхню. Кількість тіста приблизно на 4 порції.
- Доведіть добре підсолену воду до кипіння у великій каструлі. Додати манти і варити близько 45 хвилин. Коли вони піднімуться, їх можна дістати з води шумівкою і відразу подавати.
- Поки вони готуються, розтопіть на сковороді масло і підсмажте в ньому паприку.
- Викладіть манти на тарілку, полийте їх паприкою і подавайте з йогуртовим соусом. Ви також можете покласти його безпосередньо на манти і полити паприковим маслом. Нарешті, якщо необхідно, посипте зверху трохи сушеної м’яти.
- Ми їли це як основну страву, і воно супроводжувалося турецьким фермерським салатом і коржами на сковороді ....... смачно ........
- Подається невеликими порціями — і без салату — це також може бути смачною закускою.
