John Myers
зміст
show
інгредієнти
- 2 Свіжа качина ніжка
- 80 ml Портвейн червоний
- 3 ст Оливкова олія
- 2 Зубчики часнику подрібнені
- 1 Цибуля ріпчаста свіжа, порізана
- 1 ст Сезонні трави подрібнені
- 8 Барвисті горошини перцю
- 1 ч.л. Гірчиця екстра гостра
- 1 ч.л. Табаско
- 1 жменя Свіжа зелень, петрушка, розмарин і цибуля гарі
- 1 ст Ріпакова олія
- 1 затискати Чорний перець з млина
- 1 затискати Приправна сіль
інструкції
- Надріжте шкіру булав. Інгредієнти для маринаду змішати і помістити в пакет для заморожування. Вакуумно запечатайте ніжки та сумку. У маринаді ніжки залишаються не менше 3 діб.
- Вийміть качині ніжки з маринаду і обсушіть. Процідити маринад, він буде використовуватися для соусу для качки.
- Розігрійте електричну духовку до 80 градусів разом з набором каструль. Тепер ніжки обсмажуємо на ріпаковій олії (спочатку з боку шкірки) і приправляємо сіллю та перцем.
- Потім він потрапляє на грядку зі свіжою зеленню, яку міняють в середині часу приготування, і вимикає в середині духовки.
- Тепер залиште в духовці, поки не буде досягнута температура всередині 68 градусів (рожева, як на першому фото). Якщо ви хочете протриматися більше, ви можете залишити його в духовці до внутрішньої температури 72-75 градусів. Навіть тоді вони надзвичайно ніжні та соковиті, оскільки готуються при низькій температурі.
- Залежно від розміру качиних ніжок варіння може зайняти 3-4 години. Останні 15 хвилин ставлю духовку на 200 градусів, щоб шкірка була гарною і хрусткою. Картинки все пояснюють.
- Тепер ніжки нарізаємо шматочками і подаємо з червоним вином, цибульними овочами і качиним соусом. Але це додаткові рецепти. Також була овочева локшина (залишки з попереднього дня)
харчування
Обслуговування: 100gКалорії: 505ккалВуглеводи: 6.5gПротеїн: 0.7gЖир: 49.2g
