М'ясо з соусом з чорної квасолі та смаженим рисом

Або зваріть рис напередодні, або зваріть його в підсоленій воді, а потім поставте в холодильник, поки не будете готові його використовувати. Він обов'язково повинен бути холодним.

Наріжте стейк тонкими смужками. Очистіть і подрібніть імбир і часник. Чилі очистіть від серцевини та наріжте дрібними кільцями. Цибулю також наріжте дрібними кільцями. Змішайте м’ясні смужки в мисці з імбиром, часником, чилі, кунжутною олією та ріпчастою цибулею.

Розігрійте арахісову олію у воке або великій сковороді на високій температурі. Вилийте вміст миски з м’ясом у вок і обсмажте все, помішуючи, приблизно 2 хвилини. Вичавіть сік половини лайма та змішайте з 1 столовою ложкою соєвого соусу та соусу з чорних бобів. Додайте трохи свіжомеленого перцю і, якщо потрібно, ще трохи соєвого соусу. Дати прокипіти кілька хвилин на маленькому вогні.

Розігрійте 1 столову ложку арахісової олії у великій сковороді та вбийте два яйця. Додайте 1 столову ложку соєвого соусу і дайте всьому постояти, помішуючи (яєчню). Потім додайте рис і обсмажте кілька хвилин, помішуючи. Якщо хочете, додайте трохи соєвого соусу.

Для подачі розподіліть рис по тарілках, зверху посипте м’ясо квасолевим соусом і трохи свіжонарізаного коріандру. Решту лайму наріжте на дольки і подавайте з ними.