John Myers
зміст
show
інгредієнти
Сигарета Börek
- 1 гроно Свіжа гладка петрушка
- 15 Листи тіста Юфка
- 1 постріл вода
- 200 g Сир з овечого молока
- 1 постріл Соняшникова олія
Хайдарі (йогуртово-сирний крем)
- 250 g Сир з овечого молока
- 250 g Вершковий йогурт
- 1 Зубчик часнику
- 5 Стебла кропу
- 5 Стебла петрушки листової
- 2 ст Оливкова олія
- 1 затискати Сіль і перець
Havuçlu Yogurt (морквяний йогуртовий крем)
- 300 g Вершковий йогурт
- 4 Морква
- 2 Зубчики часнику
- 3 ст Оливкова олія
- 1 затискати Сіль і перець
- 1 ст Подрібнені волоські горіхи
- 5 Стебло м'яти
Patlican Bohça (загорнутий баклажанний кефте)
- 300 g Змішаний фарш
- 2 Лук
- 0,5 гроно Розбір
- 2 Зубчики часнику
- 2 ст Панірувальні сухарі
- 1 затискати кмин
- 1 затискати Сіль і перець
- 5 Баклажан
- 1 постріл Рослинне масло
- 12 Коктейльні помідори
- 2 Перець загострений зелений
- 800 ml Очищені помідори
- 50 g Salça (турецька томатна паста)
інструкції
Сигарета Börek
- Спочатку приготуйте начинку для цигаркового бьорека: для цього подрібніть петрушку, покришіть овечий сир і добре перемішайте.
- Злегка змастіть один з трикутних листочків юфки водою і розкладіть приблизно чайну ложку начинки вздовж на кінці. Злегка загніть правий і лівий кути юфки, потім згорніть її від широкого кінця до кінчика. Повторіть процедуру для всіх листочків Юфки, поки їх не залишиться.
- На сковороді розігріти олію і обсмажити рулети з тіста до золотистої скоринки. Свіжоспечені булочки викладіть на кухонний папір, щоб стек зайвий жир. Подавати свіжим.
Йогуртовий сирний крем
- Для йогуртового сирного крему розімніть виделкою овечий сир у тарілці та додайте до йогурту в мисці. Добре перемішати! Перемішайте пропущений через прес часник, дрібно нарізаний кріп, петрушку та оливкову олію, приправте сіллю та перцем. Прикрасьте невеликою кількістю кропу та кількома краплями оливкової олії. Потім дайте йому настоятися в холодильнику приблизно добу.
Кофте з баклажанів
- Для баклажанового куфте розріжте баклажани вздовж на прибл. Тонкі смужки 1 см. Помістити в підсолену воду приблизно на 20 хвилин. Смужки баклажанів обсмажити на олії жовтого золота і викласти на паперові рушники.
- Очистіть і дрібно наріжте цибулю і часник. Петрушку порубати на дрібні шматочки. Змішайте петрушку, цибулю і часник з фаршем, сухарями і спеціями. Сформувати прибл. Круглі фрикадельки діаметром 7-9 см обсмажити в олії.
- На середину довгої дерев’яної шпажки надіньте коротку смужку зеленого перцю та помідор. Покладіть 2 смужки баклажана хрест-навхрест, посередині помістіть фрикадельку, повністю загорніть смужки і закріпіть вертикально дерев’яною шпажкою. Запікайте загорнуті фрикадельки в духовці при 170 °C приблизно 30 хвилин.
- Одночасно розімніть очищені помідори, додайте сальсу і тушкуйте. Нарешті, покрийте фрикадельки томатним соусом.
харчування
Обслуговування: 100gКалорії: 181ккалВуглеводи: 3.5gПротеїн: 6.7gЖир: 15.6g
