М’ясний фарш – фруктово-гостра капустянка з фаршем

Наріжте гостру капусту уздовж четвертинками, виріжте ніжку, а потім дрібно наріжте четвертинки. Я почав зверху і приблизно з середини, знову розрізав уздовж ширшу частину навпіл і нарізав її ще скибочками. Гриби очистити і нарізати. Цибулю ріпчасту наріжте кільцями. Цибулю і часник очистіть і дрібно наріжте.

Обсмажте фарш на розігрітій олії до крихти і вийміть. Гриби обсмажити на жирі. Потім додайте цибулю та ріпчасту цибулю. Коли цибуля підрум’яниться, додайте часник і обсмажте каррі. Тепер поступово скласти капусту. Завжди давайте капусті спочатку обвалитися, а потім додавайте свіжу.

Оскільки це займає деякий час, ще є час, щоб очистити манго від шкірки, вирізати серцевину та нарізати кубиками. Коли вся капуста підсмажиться на сковороді, додайте кубики манго. Налийте 500 мл бульйону, додайте кус-кус, накрийте кришкою і залиште на 7 хвилин. Влийте решту бульйону і прогрійте фарш у закритій сковороді 5 хвилин.

Я використовував кускус швидкого приготування, іншим потрібно довше. Dragon Curry (див. інформацію про продукт) містить найгостріший сорт чилі у світі, тому дуже гострий. Якщо ви не любите або не терпите цього, вам слід вибрати більш м’який сорт. Якщо ви маєте лише м’яке каррі, але любите їсти дуже гостро, ви можете легко нарізати перець чилі та покласти його разом із часником.

Зелена цибуля, манго та гриби мали бути в холодильнику. Кус-кус також був у наявності вже давно.

Dragon Curry: гостра паприка, чорний перець Tellicherry, малиновий порошок, куркума, насіння пажитника, насіння коріандру, часник, чилі пташине око, чилі Bhut Jolokia (!), імбир, мускатний горіх, довгий перець, чилі хабанеро, зерна коричневої гірчиці, білий перець , Лимонний мирт, кора кориці, насіння кардамону