Капучіно зі змішаного салату з яблуком та імбиром

Оскільки тут все повинно відбуватися дуже швидко, щоб суп залишався гарячим і не було часу на очікування, бажано мати все готове. А саме на кухонне начиння: сито, мірний стакан або миску для збирання рідини, а також ручний блендер. Крім того, крем потрібно відміряти і в ідеалі кімнатної температури, а яблуко і імбир нарізати тонкими смужками.

Помістіть салат разом з водою та сіллю у велику каструлю та ненадовго доведіть до кипіння - це займе всього 4-5 хвилин. Одночасно поставте сковороду з невеликою кількістю жиру та обсмажте в ній смужки яблука та імбиру.

Зніміть листя салату з плити і процідіть, зібравши воду від варіння. Додайте в салат близько 80 мл води, звареної і розімніть її в пюре. Приправте перцем і бальзамічним оцтом, при необхідності досоліть.

Вийміть трохи менше 1/5 супу і додайте вершки. Збити в повітрі ручним блендером до утворення піни.

Спочатку розподіліть суп по 2 склянках. Зверху покласти трохи піни. Нарешті акуратно покладіть смужки яблука/імбиру зверху. Дивно звучить, дивно виглядає. А на смак він надзвичайно смачний.