Млинці з квасолі маш із салатом із паростків

Маш добре промийте, замочіть 300 мл води на ніч, але не менше 4 годин. Додайте трохи лимонного соку і свіжотертого імбиру, а також сіль і перець. Пюрируйте ручним блендером, якщо води мало, додайте трохи. Моркву почистити і нарізати тонкими скибочками, ріпчасту цибулю помити і нарізати соломкою. Змішайте обидва в тісто. Спекти 4 млинці (без тонких млинців ;-)) на сковороді з нейтральною олією. Лише на початку встановіть високу температуру, а потім закінчіть випікання на середньому вогні.

Промийте паростки гарячою водою. Приготуйте маринад у мисці, використовуючи свіжотертий імбир, кунжутну олію, шою та лимонний сік. Чилі вимийте, видаліть серцевину та дрібно наріжте. Я вважаю за краще залишатися трохи розпливчастим щодо точних кількостей, оскільки всі або терплять більше перцю чилі та імбиру, або віддають перевагу лише натяку. Будь ласка, вирішуйте самі, наскільки це добре для вас. Змішайте маринад з паростками і дайте йому настоятися в холодильнику приблизно на півгодини - або довше. Наприкінці посипати гомасіо та кунжутом.

Подавайте млинці з салатом з паростків. Ви також можете подати маринад із соєвого соусу з кунжутною олією та перцем чилі, якщо хочете. Ця страва надзвичайно смачна, проста у приготуванні та надзвичайно корисна, оскільки вона не містить глютену та є вегетаріанською/веганською. Ви, звичайно, можете варіювати овочі по сезону. Тепер ми їмо його майже щотижня, тому що ми вважаємо його таким смачним і вишуканим.