Elizabeth Bailey
Гарячий напій з грибів і кави? Що ж, це, ймовірно, спочатку шокує любителів кави. Але кажуть, що грибна кава покращує здатність до концентрації та зміцнює імунну систему, серед іншого – і водночас має приємний смак.
Що таке грибна кава?
Кава з грибами – це нічого нового. Оскільки під час Другої світової війни кава була дефіцитним товаром, людям довелося шукати альтернативи та проявити винахідливість. У Німеччині солодову каву в основному використовували для втамування кавової спраги. Але у Фінляндії люди знайшли прихильність до місцевого гриба чага (Schillerporling). Цілющий ефект був відомий і раніше, особливо азіатам і фінам, які клялися в ньому.
Але що стоїть за грибною кавою? Не що інше, як кавовий порошок, збагачений екстрактами лікарських грибів (наприклад, чага, рейші, кордицепс). Ви можете купити грибну каву розфасовану в магазинах або в Інтернеті.
Як вариться і готується грибна кава в домашніх умовах?
Готується дуже просто: покладіть порошок у чашку, залийте гарячою водою, розмішайте, дайте трохи охолонути і випийте. Виробництво вимагає трохи більше роботи: воно виконується шляхом розпилення або розпилення. Це пояснюється тим, що потрібні порошкові екстракти, які можна змішувати з розчинною кавою. Свіжозмелена кава в зернах не зберігається в поєднанні з грибами.
Ефект: Грибна кава – чому вона така корисна?
Кажуть, що грибна кава покращує концентрацію та роботу мозку. Також кажуть, що грибна кава зміцнює нашу імунну систему. А якщо придивитися до складу мінералів, мікроелементів і антиоксидантів, то стає зрозуміло, чому це так. Грибна кава містить навіть більше антиоксидантів, ніж звичайна кава. Наприклад, вони можуть допомогти боротися з (хронічними) захворюваннями. Антиоксиданти діють проти окислювального стресу, викликаного вільними радикалами.
Крім того, кажуть, що лікарські гриби регулюють надлишкову кислотність в організмі та корисні для травлення – гриби також виступають як свого роду основна їжа. Вони мають антибактеріальні та протизапальні властивості. Деякі з полісахаридів, що містяться в ньому, діють як пребіотики в травній системі. Деякі вчені навіть стверджують, що полісахариди повинні протидіяти чутливості до інсуліну (при діабеті).
Грибна кава: чи варто чекати побічних ефектів?
Грибна кава переноситься краще, ніж звичайна кава (без гостриків). Ні нервозності, ні печії, ні проблем із засипанням. Більшість виробників рекомендують щодня максимум дві пачки – навіть якщо кількість кофеїну нижча, ніж у звичайній каві.
Будьте обережні, якщо у вас алергія на гриби. Можливо, у вас алергія на один із використовуваних грибів, у такому випадку вам слід уникати споживання грибної кави. Якщо у вас аутоімунне захворювання (наприклад, розсіяний склероз, вовчак, артрит), деякі лікарі кажуть, що лікарські гриби можуть погіршити симптоми.
Те ж саме стосується і порушень згортання крові. Тому перед споживанням бажано отримати достатню інформацію про продукт. Найкраще використовувати лише якісну грибну каву від якісних виробників. А якщо ви страждаєте на якесь захворювання, проконсультуйтеся з лікарем заздалегідь.
З яких грибів можна отримати грибну каву?
Для виробництва грибної кави можна використовувати різні лікарські гриби – або їх основні компоненти з користю для здоров’я. У процесі виробництва ці компоненти збираються у вищих концентраціях. Приклади типів, які найчастіше використовуються:
- Schillerporling (також: Chaga)
- Shiny Lackporling (також: Reishi, Ganoderma lucidum)
- Аскоміцети (наприклад, кордицепс)
- Їжакова грива (також: мавпячий гриб, левова грива, японський ямабушітаке)
- Метелик Tramete (також: Coriolus, Bunte Tramete або Butterfly Porling)
