John Myers
зміст
show
інгредієнти
для "соломки" і начинки
- 6 частина Картопля, приблизно 300 гр
- 2 частина Яблука, кислі
- 1 частина Цибуля, приблизно 60 гр.
- 1 частина Імбир, приблизно 20 гр.
- Акацієвий мед
- Очищене масло
- 600 ml Овочевий відвар
- 100 ml крем
- 100 ml Солоний перець
- 3 частина Картопля, приблизно 100 гр
- Соняшникова олія
- Pro Secco
- Апельсинова сіль
інструкції
- Моркву і картоплю почистити і нарізати невеликими шматочками. Очистіть і дрібно наріжте цибулю. Очистіть імбир і також наріжте кубиками. Яблука розділіть на четвертинки, видаліть серцевину та наріжте кубиками. Розігрійте овочевий бульйон і яблучний сік.
- У каструлі розігріти освітлене масло і добре обсмажити цибулю з морквою. Додайте 2 столові ложки акацієвого меду і дайте всьому трохи карамелізуватися. Потім влийте гарячу рідину і ненадовго закип’ятіть, додайте картоплю, яблуко та імбир, трохи посоліть і поперчіть і тушкуйте все на повільному вогні, поки овочі не стануть м’якими.
- Тим часом очистіть картоплю для картопляної соломки і наріжте її тонкою соломкою. Обсмажити на розігрітій соняшниковій олії порціями і знежирити на крепі.
- Коли овочі стануть м’якими, знімаємо каструлю з вогню, додаємо вершки і дрібно протираємо суп. Якщо суп занадто густий, додайте стільки гарячого овочевого бульйону, щоб він підійшов. Знову підігрійте суп, але не кип'ятіть !!!
- Покладіть гарячий суп у супову тарілку, посипте невеликою кількістю апельсинової солі, нанесіть на нього 2-3 столові ложки Pro Secco та прикрасьте картопляною соломкою, а тепер ..... насолоджуйтеся їжею .....
