John Myers
Здається, оливкова олія здатна захищати кровоносні судини від шкідливого впливу твердих частинок і забруднення повітря, тим самим запобігаючи серцево-судинним проблемам. У дослідженні американські вчені виявили, що оливкова олія захищає випробуваних від звичайних наслідків окислювального стресу навколишнього середовища і, таким чином, може сприяти профілактиці серцевих проблем і атеросклерозу.
Забруднене повітря шкодить серцево-судинній системі
Вільні радикали - це агресивні молекули, які можуть атакувати кожну окрему клітину та призводити до так званого окислювального стресу.
Шкода, заподіяна вільними радикалами, не може бути більш різноманітною: окислювальний стрес підвищує ризик різних захворювань, включаючи серцево-судинні проблеми та рак. Навіть генетичний матеріал у клітинах не захищений від вільних радикалів.
Значна частина окислювального стресу, якому ми піддаємося щодня, походить з повітря: дрібний пил потрапляє в організм через забруднене дихальне повітря та, серед іншого, послаблює функцію ендотелію.
Внутрішня стінка кровоносних судин називається ендотелієм. Їх патологічна зміна відіграє роль у розвитку високого кров'яного тиску та артеріосклерозу, наприклад.
Деякі продукти містять антиоксиданти – речовини, які знешкоджують вільні радикали. До них відносяться поліфеноли та вітаміни С і Е.
Оливкова олія має антиоксидантну дію
Одним з продуктів, який давно відомий своїми антиоксидантними властивостями, є оливкова олія. Ефективними помічниками в боротьбі з вільними радикалами також вважаються масло криля, OPC і астаксантин.
Команда доктора Хайяна Тонга з Агентства з охорони навколишнього середовища США (US Environmental Protection Agency) тепер дослідила, якою мірою оливковий і риб’ячий жири можуть справді запобігти впливу окислювального стресу на ендотелій.
Для цього вони розділили 42 здорових дорослих учасників дослідження на три групи.
Одна група отримувала три грами оливкової олії щодня протягом чотирьох тижнів, а інша група приймала таку ж кількість риб’ячого жиру. Третьою і останньою була контрольна група, ці учасники не отримували добавки.
Оливкова олія проти забруднення дрібним пилом
Наприкінці чотирьох тижнів учасники піддавалися впливу повітря, змішаного з вільними радикалами, тобто дрібним пилом, у контрольованій тестовій камері.
Потім вчені перевірили показники крові учасників. За допомогою ультразвукового пристрою вони також досліджували функцію ендотелію піддослідних.
Одразу після впливу забрудненого повітря кровоносні судини учасників, які не отримували жодних харчових добавок або риб’ячого жиру, лише обмежено пристосувалися до кровотоку. Цей ефект був набагато слабшим у тих, хто отримував добавки з оливковою олією.
Згідно з аналізом крові, оливкова олія також змогла значно знизити ризик тромбозу. З іншого боку, риб'ячий жир не мав ніякого ефекту.
Оливкова олія запобігає інсульту
Крім того, оливкова олія також допомагає запобігти інсульту, згідно з дослідженням 2011 року серед французьких людей похилого віку.
Понад 7,500 учасників поінформували доктора Сесілію Самієрі та її команду з Університету Бордо та Французького науково-дослідного інституту National de la santé et de la recherche médicale про споживання оливкової олії.
Вчені спостерігали за учасниками дослідження протягом п'яти років. Вони виявили, що ризик інсульту знизився на сорок відсотків, коли учасники регулярно використовували оливкову олію як для приготування їжі, так і для заправки салатів.
Оливкова олія пригнічує запальні гени
Можливе пояснення благотворного впливу оливкової олії на здоров’я людини надали Франсіско Перес-Хіменес та його колеги з іспанського Університету Кордови.
Вони виявили, що оливкова олія змінює активність 98 генів у пацієнтів з метаболічним синдромом. Це також включає різні гени, які сприяють запальним процесам в організмі і, таким чином, збільшують ризик серцево-судинних захворювань, серед іншого.
Щоб отримати якомога більше переваг від позитивного впливу оливкової олії, ви повинні переконатися, що ви купуєте високоякісну оливкову олію першого віджиму або першого віджиму з органічного землеробства.
