Цибулевий суп із гратинованими картопляними талярами

Картоплю спочатку приготуйте на пару, потім дайте їй охолонути.

Цибулю почистити, нарізати навпіл і кружальцями. Цибулю порей очистіть і наріжте тонкою соломкою. Очистіть часник і дрібно наріжте його. Розігрійте курячий бульйон.

Розігрійте вершкове масло в каструлі і обсмажте цибулю, цибулю-порей і часник до прозорості. (не засмагати !!). Налийте гарячий курячий бульйон, додайте гілочки розмарину та трохи приправте сіллю та перцем. Доведіть все до сильного кипіння, а потім варіть на середньому вогні 20 хвилин, поки цибуля не стане м’якою. Потім вийміть гілочки розмарину.

Поки суп вариться, розігрійте духовку до 200 ° і застеліть деко папером для випікання. Картоплю очистіть і наріжте вздовж прибл. Скибочки товщиною 1 см викладіть на деко та добре посипте тертим Грюйером, посипавши невеликою кількістю чебрецю. Обсмажте на середній решітці (приблизно 20 хвилин), поки сир не стане злегка коричневим.

Очистіть суп за допомогою Noilly Prat, помістіть його в супову миску, додайте трохи свіжомеленого перцю та додайте терту картоплю, а тепер ..... насолоджуйтеся їжею .....

Порада ..... Я люблю тут використовувати червону цибулю, тому що вона має тонший смак, ніж біла. Під час варіння голки розмарину опадають, тож якщо ви не хочете, щоб вони були у вашому супі, ви можете зірвати їх із стебла та покласти гілочки в чайну миску. Але можна їсти і без проби, смачно смакує, якщо відкусити..;))