John Myers
Кущ материнки висотою до 60 см утворює чотиригранні, червонувато-коричневі стебла, на яких кріпляться широкі листки. Своїм інтенсивним, терпким, перцевим ароматом рослина зобов’язана вмісту ефірної олії.
Походження
Орегано бере свій початок із Середземноморського регіону і в основному використовується в італійській та іспанській кухні, але цю пряну траву також можна знайти в Північній Африці.
Сезон
Висівати материнку на підвіконня можна з квітня, а у відкритий грунт – з травня. Цвітіння, а отже, і час збору врожаю орегано припадає на липень, оскільки тоді терпкий, пряний аромат найсильніший. Сезон триває до осені.
Смак
Орегано має пікантний, пікантний, ароматний смак.
Скористайтесь
Класична італійська спеція в основному використовується для соусів для піци і пасти, ситних сортів м'яса, помідорів і овочів, таких як кабачки і баклажани. Ця спеція також надає хлібу, наприклад нашому томатному, середземноморського відтінку. У Мексиці різновид орегано є інгредієнтом порошку чилі.
Зберігання/термін придатності
Орегано дуже добре висушується і зберігає свій аромат до року, якщо зберігати в герметичному і темному місці.
Чим корисний орегано?
Орегано містить хімічні речовини, які можуть допомогти зменшити кашель. Орегано також може допомогти травленню та боротися з деякими бактеріями та вірусами. Люди використовують орегано для загоєння ран, паразитарних інфекцій та багатьох інших захворювань, але немає вагомих наукових доказів, які підтверджують це застосування.
Які побічні ефекти орегано?
Як правило, потенційні побічні ефекти незначні та можуть включати: легкий розлад шлунку. Алергічні реакції, якщо у вас алергія на рослини з сімейства м’ятних (такі як базилік, шавлія, м’ята, лаванда та майоран) Подразнення шкіри, якщо олія орегано застосовується місцево в концентраціях більше 1%
Чи корисна орегано для нирок?
Дослідження показали, що орегано традиційно використовувався для лікування каменів у нирках. Він діє як сечогінний засіб, що збільшує об’єм сечі та зменшує перенасичення кристалами та спазмолітиком або полегшує біль. Орегано посилює розчинення каменів у нирках.
Чи добре орегано їсти сирим?
Він часто занадто гострий, щоб їсти його сирим, тому свіжий орегано найкраще використовувати в останні 15 хвилин приготування, за словами Ньюджента. Свіжий орегано стане чудовим доповненням до горщика з квасолею, лимонного маринаду або простого соусу марінара.
