John Myers
Вешенки (також відомі як гливи або телячі гриби) — культивовані гриби у формі раковини. Вони мають згорнуту шапку гриба з широкими полями, яка зверху виглядає від коричневого до кремового кольору, а знизу біла. У них також є легкий білуватий пух біля основи стебла, що не має нічого спільного з цвіллю.
Походження
Франція, Італія, Угорщина, Іспанія, Нідерланди, Бельгія, Німеччина.
Скористайтесь
Чистити гливи потрібно тільки обережно, оскільки вони дуже чутливі до тиску. Вони є чудовим гарніром до м’ясних, макаронних або рисових страв, а також підходять для приготування соусів і супів. У паніровці, на грилі чи смаженні вони швидко перетворюються на смачну грибну сковороду з картоплею. Вони також ідеально підходять для начинки японських пельменів ґьоза та чудово смакують у вершково-грибному рагу з пельменями.
зберігання
Зберігати гриби найкраще неочищеними і повітропроникними в овочевому відділенні холодильника. Потім спожити протягом доби. Клімат не повинен бути ні занадто вологим, ні занадто сухим. Бланшовані гриби також можна заморожувати! У такому вигляді вони можуть зберігатися близько півроку. Потім обробіть безпосередньо, не розморожуючи.
Заморожені, сушені чи свіжі – чому б не приготувати один із наших рецептів з гливами або королівськими грибами!
