John Myers
зміст
show
інгредієнти
- 400 g Філе курячої грудки
- 250 g Коричневі гриби
- 1 частина Зубчик часнику
- 120 g Цибуля ріпчаста
- 200 ml крем
- 100 ml Біле вино (Піно Блан)
- 50 g Бекон
- 1 ч.л. Чебрець
- 1 ч.л. Петрушка
- 0,5 ч.л. Цукор
- 1 ст Пармезан (свіжо натертий)
- 500 g Макаронні вироби
- 1 ч.л. Масло
- Оливкова олія
- Морська сіль
інструкції
- На початку ми маринуємо курку, для цього нарізаємо курку смужками, кладемо в миску з чебрецем, дрібкою солі та ковтком оливкової олії. Очистіть і дрібно наріжте часник і додайте до курки. Все добре перемішайте, накрийте харчовою плівкою і дайте настоятися півгодини. (Не ставити в холодильник)
- Гриби промийте, видаліть ніжку і наріжте четвертинками. Помийте ріпчасту цибулю, видаліть крайній лист, зріжте ніжку та верхні кінчики. Потім наріжте ріпчасту цибулю кільцями до верхньої чверті. Зелена верхня чверть нам знадобиться пізніше, тому не викидайте її! Петрушку промити і відкласти.
- Тепер можна починати, нарізати бекон дрібними засічками та обсмажити його на невеликій кількості оливкової олії на сковороді з покриттям. Вийміть бекон зі сковороди і покладіть його на кухонний папір, щоб він стек.
- Увімкніть конфорку на найвищий рівень і обсмажте курку в залишках оливкової олії/жиру з бекону по 1.5 хвилини з кожного боку, будь ласка, переверніть курку лише один раз, а потім дістаньте її зі сковороди та відкладіть.
- Тепер обсмажте гриби на олії, що залишилася на сковороді. Коли вони добре забарвляться, вийміть їх із сковороди та відкладіть.
- Встановіть конфорку на середній рівень і розтопіть масло на сковороді, яку ви використовуєте. Каструлю не мити, інакше втрачається багато ароматів. Тепер додайте в сковороду ріпчасту цибулю та цукор і дайте всьому потомитися протягом 5 хвилин. Зелена цибуля не повинна забарвитися. На сковороду посипте дрібну щіпку солі і згасіть все білим вином. Зменште вино наполовину, потім додайте в сковороду вершки, гриби та пармезан і дайте все нудитися на слабкому вогні.
- Коли соус закипить, поставте на плиту для пасти каструлю з водою і включіть конфорку на максимальну потужність.
- Поки вода не закипить, решту зелені ріпчастої цибулі наріжте тонкими пластинками, а петрушку дрібно наріжте.
- Коли вода закипить, рясно посоліть і додайте у воду макарони. Оскільки макарони просочуються соусом недовго, варіть на дві хвилини менше, ніж вказано на упаковці.
- Коли макарони перевищать дві третини часу варіння, додайте в соус курячі смужки, перемішайте та приправте, щоб трохи пересолити, оскільки паста компенсує це пізніше.
- Злийте пасту і відразу ж додайте в соус, додайте до пасти дрібні кільця ріпчастої цибулі, петрушку та бекон і все добре перемішайте. Тепер варіть, поки соус не стане приємним і кремовим. Тепер знову приправте за смаком і негайно подавайте.
- Мені подобається посипати пасту свіжотертим пармезаном, і кілька бризок оливкової олії не зашкодять.
