John Myers
зміст
show
інгредієнти
для дріжджового тіста:
- 65 g Масло або маргарин
- 250 ml Молоко
- 21 g Дріжджі свіжі, еквівалент половини кубика
- 60 g Коричневий цукор
- 1 затискати Сіль
- 1 ч.л. Мелений кардамон
- 500 g Борошно спельти тип 630
for the filling:
- 60 g Масло або маргарин
- 50 g Коричневий цукор
- 1 ч.л. Кориця
Додатково:
- 1 Pc. Яйце
- 2 ст Цукровий пісок, наприклад, зі смаком вершків і карамелі
інструкції
- Ці чудові ароматні маленькі частинки містять рівно одне деко 🙂 Якщо ви хочете використати цілий кубик дріжджів, ви також можете приготувати вдвічі більше, а решту заморозити. Після розморожування просто поставте їх у гарячу духовку, і вони смакуватимуть як свіжоспечені.
- Для дріжджового тіста спочатку розтопіть вершкове масло в маленькій каструлі на повільному вогні. Додайте молоко і перемішуйте, поки обидва не стануть теплими. Зніміть каструлю з плити і покришіть дріжджі. Перемішайте, поки вони повністю не розчиняться. Додати цукор, сіль і кардамон.
- Помістіть борошно у велику миску і додайте рідку дріжджову суміш. Використовуйте гачок для тіста ручного міксера, щоб замісити гладке тісто протягом кількох хвилин, доки воно не від’єднається від краю чаші. Накрийте миску тканиною і дайте їй піднятися в теплому місці або в розігрітій до 40 градусів духовці прибл. 30-45 хвилин, поки тісто не збільшить свій об’єм вдвічі.
- Тепер можна приготувати начинку. У невеликій каструлі розтопіть вершкове масло. Змішайте цукор і корицю в маленькій мисці.
- Розкачайте тісто на присипаній борошном робочій поверхні у великий прямокутник (приблизно 30 x 40 см). Змастіть розтопленим вершковим маслом і посипте сумішшю з цукром і корицею. Згортаємо тісто з довшої сторони. Виріжте прибл. Наріжте шматочками товщиною 3 см і викладіть на деко, застелене папером для випічки. Дайте ще раз піднятися приблизно на 30 хвилин.
- Розігрійте духовку до 225 градусів верхнього/нижнього вогню. Змастіть рулетики збитим яйцем і посипте цукром. Випікайте в духовці на середній решітці приблизно 7 хвилин до золотистого кольору. Потім витягніть з дека з папером для випікання на решітку, щоб охолонути.
- Дріжджове тісто також чудово готується. Просто замісіть тісто ввечері та дайте йому піднятися на ніч у холодильнику. Потім продовжуйте, як описано вище.
- Ви також можете присмачити тісто, наприклад, додавши 1 чайну ложку спеції для пряників. Або можна додати подрібнену лимонну цедру, апельсинову цедру, родзинки тощо. Також можна посипати розкачане тісто крапельками шоколаду, що випікається. І так далі... 🙂
харчування
Обслуговування: 100gКалорії: 160ккалВуглеводи: 34.3gПротеїн: 2.5gЖир: 1.2g
