John Myers
Протеїн гороху – це чисто рослинне джерело амінокислот із низьким вмістом алергенів, яке також багате залізом – не лише для спортсменів і вегетаріанців, але й для літніх людей, які хочуть запобігти втраті м’язової маси. Амінокислоти в гороховому білку можуть доповнювати інші рослинні білки таким чином, що створюється білок з біологічною цінністю тваринних білків. Для силових спортсменів білок гороху є цінним доповненням до адекватних тренувань, а люди, які хочуть схуднути, використовують протеїн гороху для прискорення схуднення.
Гороховий білок для зміцнення м'язів і потенції
Протеїн гороху складається з високоякісної комбінації незамінних і незамінних амінокислот. Амінокислоти, у свою чергу, є основними будівельними блоками власного білка нашого тіла, а отже, тканин нашого тіла, включаючи м’язи.
Але з амінокислот будуються не тільки добре сформовані м’язи, але й здорова гладка шкіра, красиве волосся та відмінно функціонуюча імунна система.
Постійне надходження амінокислот також пов’язане зі стійкою потенцією – особливо якщо звернути увагу на високий рівень амінокислоти аргініну.
Зокрема, аргінін міститься в білку гороху в надзвичайно високих пропорціях – а саме майже 7 грамів аргініну на 100 грам порошку горохового протеїну. З іншого боку, часто хвалений сироватковий протеїн містить лише чверть цієї кількості аргініну.
Протеїн гороху також особливо багатий лізином, амінокислотою, яка разом з аргініном може бути дуже корисною для активних людей.
Амінокислоти для більшої продуктивності та здоров'я
Амінокислота лізин є однією з незамінних амінокислот. Це амінокислоти, які організм не може виробляти сам і тому повинні надходити з їжею.
Лізин виконує численні функції в організмі. Наприклад, він бере участь у засвоєнні кальцію і тому має вирішальне значення для здоров’я кісток.
Лізин також відіграє важливу роль в утворенні колагену. Колаген, у свою чергу, є важливою складовою нашої сполучної тканини (кісток, хрящів, шкіри, сухожиль), тому опорно-руховий апарат сильно постраждав би при дефіциті лізину.
Лізин також є попередником карнітину, речовини, що складається з двох амінокислот: лізину та метіоніну.
Карнітин відіграє ключову роль у спалюванні жиру та транспортує жирні кислоти безпосередньо до енергетичних установок клітини – мітохондрій. Там жирні кислоти спалюються і перетворюються в енергію.
Таким чином, дефіцит карнітину означає, що жир не розщеплюється. З цієї причини час від часу карнітин рекомендують як дієтичну добавку до дієти для прискорення спалювання жиру.
Оптимальне надходження карнітину також позитивно впливає на спортивні результати. Оскільки, особливо у видах спорту на витривалість, організм залежить від своєї здатності мобілізувати додаткові резерви від спалювання жирних кислот.
Карнітин також може дуже сприятливо впливати на рівень холестерину та жиру в крові, як показало дослідження за участю діабетиків. При діабеті рівень карнітину зазвичай дуже низький (а також у людей, які страждають від сильного стресу). У той же час у діабетиків непропорційно високий рівень холестерину.
У своєму дослідженні 2009 року, опублікованому в American Journal of Clinical Nutrition, вчені з Університету Катанії на півдні Італії виявили, що карнітин не тільки значно знижує рівень холестерину, але й рівень тригліцеридів.
Таким чином, належне надходження карнітину або лізину є аспектом загального здоров’я, який не слід недооцінювати, і дефіциту лізину слід уникати будь-якою ціною.
Протеїн гороху запобігає дефіциту лізину
Дефіцит лізину може виникнути, особливо коли зернові є основним джерелом білка, оскільки лізин присутній у відносно невеликих кількостях у білку зернових.
Таким чином, ситуація з дефіцитом може бути можливою при суто рослинній дієті, якщо одночасно вживати мало бобових і не споживати соєвих продуктів.
На жаль, симптоми дефіциту лізину не ясні і можуть вказувати на багато інших причин. Одним із прикладів є виснаження. Але також нудота, сонливість, втрата апетиту, загальний фізичний неспокій, налиті кров’ю очі, навіть анемія (низький рівень крові) і порушення росту у дітей.
Навіть якщо компетентні органи ще не встановили жодних офіційних орієнтовних значень щодо потреб окремих амінокислот, передбачається, що середня добова потреба в лізині становить від 800 до 3000 мг для людини вагою 70 кілограмів.
Порція високоякісного горохового протеїну (20 г із вмістом білка понад 80 відсотків) уже забезпечує близько 500 мг лізину.
Високий вміст лізину та аргініну в білку гороху вже має великий вплив на підвищення продуктивності та витривалості.
Але гороховий протеїн сприяє зростанню та відновленню м’язів іншим способом, що цікаво не лише для спортсменів, а й для людей похилого віку, які завдяки здоровому надходженню білка також запобігають м’язовій слабкості, пов’язаній з харчуванням, і, отже, не в останню чергу ризику падіння. всі супутні фактори можуть зменшити наслідки.
Протеїн гороху сприяє нарощуванню та відновленню м’язів
Інтенсивні силові тренування, але, зрештою, і повсякденна діяльність, спричиняють ознаки зношування м’язової тканини. Тому наш організм постійно прагне отримати амінокислоти з білків, що надходять з їжею, і використовувати їх для відновлення та регенерації м’язів.
Для цього гороховий протеїн забезпечує дуже велику кількість тих амінокислот, які особливо важливі для нарощування м’язів.
Зазначені амінокислоти називаються BCAA, що є англійською абревіатурою амінокислот з розгалуженим ланцюгом (Branched-Chain Amino Acids). До них відносяться амінокислоти лейцин, ізолейцин і валін.
40 відсотків нашої щоденної потреби в незамінних амінокислотах має надходити з BCAA.
Це означає, що їх потрібно вживати в значно більших кількостях, ніж інші незамінні амінокислоти. Гороховий білок тут може стати дуже хорошою підтримкою. Він забезпечує значення BCAA, майже такі ж високі, як сироватковий білок.
Якщо ви достатньо забезпечені BCAA, можна запобігти втраті м’язів і ранній втомі під час занять спортом на витривалість.
Білок гороху також може запобігти втомі в НЕспортивному повсякденному житті, а саме завдяки високому вмісту заліза.
Гороховий білок – 1 порція забезпечує 30 відсотків вашої добової потреби в залізі
Лише одна порція (20-25 г) горохового білка на день покриває 30 відсотків потреби жінки в залізі, що становить близько 15 мг заліза (у чоловіків це приблизно 10 мг).
Відомо, що залізо є важливою частиною фізіології людини і використовується, наприклад, для транспортування кисню в крові.
Залізо також є важливим компонентом багатьох ферментів і тому бере участь у багатьох реакціях в організмі.
Одним із таких залізовмісних ферментів є каталаза, яка розщеплює метаболічний токсин перекис водню і таким чином захищає клітину від пошкодження.
Як зазвичай у випадку з рослинним залізом, залізо з горохового білка також є негемічним, тобто тривалентним залізом, засвоєння якого можна збільшити, якщо поєднати щоденну порцію горохового білка зі свіжовичавленим апельсиновим соком або трохи свіжовичавленого лимона. сік.
З іншого боку, каву, чорний чай або продукти, багаті кальцієм, не слід пити або вживати одночасно з гороховим білком, оскільки вони можуть перешкоджати засвоєнню заліза.
Білок гороху оптимізує ефект вашої дієти
Протеїни, а отже, і білок гороху, виявляють так званий «термічний» ефект.
Це означає, що коли вони перетравлюються в організмі, утворюється тепло, і, крім того, перетравлення білків вимагає пропорційно більше енергії, ніж перетравлення вуглеводів або жиру.
Мабуть, до 30 відсотків білкових калорій вже спалюється під час перетравлення білків.
Дослідження, опубліковане в Nutrition Journal у 2011 році, також показало, що гороховий протеїновий коктейль, випитий за 30 хвилин до їди, може бути настільки ситним, що споживається набагато менше основної їжі.
Якщо, з іншого боку, суб’єкти їли сироватку або яєчний білок як закваску, цей ефект не був очевидним, і вони їли нормальні порції. Протеїн гороху сприяє зниженню ваги ще одним способом:
Білок гороху знижує рівень цукру в крові
Коли ви споживаєте їжу, багату вуглеводами, рівень цукру в крові природно підвищується, що спонукає підшлункову залозу виділяти більшу кількість гормону інсуліну.
Інсулін забезпечує потрапляння вуглеводів (у формі глюкози) в клітини, де вони спалюються або зберігаються (у формі глікогену та/або жиру).
Їжа, виготовлена з ізольованих вуглеводів, зокрема (шліфований рис, білий хліб, солодощі) підвищує рівень цукру в крові в довгостроковій перспективі, сприяє накопиченню жирів, а також може призвести до розвитку резистентності до інсуліну (передвісник діабету 2 типу) у довгий строк.
Однак заміна ізольованих вуглеводів корисними продуктами та доповнення раціону високоякісними білками призводить до оптимальної регуляції рівня цукру та інсуліну в крові. Результатом є запобігання надмірному накопиченню жиру.
Білок гороху має антиоксидантну та протизапальну дію
Дослідження, опубліковане в 2012 році, показало, що білок гороху може навіть мати антиоксидантну та протизапальну дію.
У цьому дослідженні білок гороху значно пригнічував оксид азоту, який утворюється під час клітинного метаболізму, що може призвести до пошкодження клітин у надмірних кількостях.
Інгібування прозапальних месенджерів білком гороху також було значним, тому білок гороху можна дуже добре враховувати як частину дієти, багатої життєво важливими речовинами, для профілактики хронічних захворювань, які дуже часто пов’язані з латентними захворюваннями. (непомічені) запальні процеси.
Однак гороховий протеїн корисний не тільки тому, що він містить численні корисні речовини, а й тому, що він НЕ містить багатьох речовин і тому дуже легко засвоюється.
Гороховий білок: ідеально підходить для алергіків
Протеїн гороху є гіпоалергенним, що робить його ідеальним для тих людей, які мають алергію та харчову непереносимість, які не переносять яйця, молочні або соєві продукти.
Протеїн гороху, природно, не містить сої, глютену, яєць, лактози та молочного білка. Однак алергіки або люди з непереносимістю повинні завжди дивитися на список інгредієнтів, купуючи протеїнові порошки.
Тому що ви часто знаходите наповнювачі, барвники, підсолоджувачі, цукрозамінники чи інші добавки, які можуть призвести до непереносимості у вже чутливих людей.
Отже, якщо ви купуєте протеїновий порошок, переконайтеся, що він не містить жодних критичних інгредієнтів і що білок ідеально на 100% чистий та органічний.
Гороховий протеїн: будьте обережні при непереносимості гістаміну
Вважається, що зелений горошок помірно добре переноситься у випадку непереносимості гістаміну (HIT), тому періодичне споживання невеликих кількостей часто допустимо. Однак гороховий білок виготовляють не із зеленого горошку, а з колотого, тобто очищеного стиглого горошку. Це серед бобових, які вважаються лібераторами гістаміну, що означає, що вони можуть стимулювати вивільнення гістаміну в організмі.
Однак, особливо при непереносимості гістаміну, він може бути дуже різним, тому хороший девіз для гороху:
Якщо хочете бути обережними, обійдіться без гороху і продуктів з нього. Будь-хто, у кого ГІТ розвинувся лише в незначній мірі або переносить деякі продукти, які зазвичай не дуже підходять для ГІТ, спробуйте невелику кількість горохового протеїну (наприклад, від друзів) і подивіться, як це працює.
Гороховий протеїн: джерело пурину?
Коли мова заходить про бобових, часто виникає питання про те, наскільки високий у них вміст пуринів. Пурини є частиною генетичного матеріалу і тому містяться в усіх клітинних ядрах. Чим більш концентрована і багата клітинами їжа, тим вищий у ній пуриновий вміст.
В організмі пурини розщеплюються до сечової кислоти. Однак, коли рівень сечової кислоти в крові надмірно підвищується, сечова кислота може призвести до проблем зі здоров’ям, таких як Б. до подагри або каменів у нирках.
Продукти, які особливо багаті пуринами, включають сардини, скумбрію, оселедець, бульйон, субпродукти та ікру.
Помірні джерела пуринів включають м'ясо, птицю, рибу та деякі овочі, такі як: спаржа, сушені боби, сочевиця, гриби, а також сушений горох.
Цікаво, однак, що дослідження показали, що рослинна їжа, багата пуринами, очевидно, не класифікується організмом як така стресова, як багата пуринами їжа тваринного походження – навіть якщо вміст пурину в ній ідентичний.
Тому існував явний ризик подагри через споживання морепродуктів і м’яса, але не через споживання рослинних джерел пуринів.
Дозування
Щоб досягти оптимальної регенерації м’язів після щоденного тренування, відомий американський фітнес-тренер і тренер з ваги Том Венуто (автор книги «Спалюй жир, нагодуй м’язи») рекомендує силовим спортсменам вживати від 30 до 50 г концентрованого протеїну – дві добові порції дорівнюють 20-25 грамам білка.
Людям, які хочуть лише доповнити свій раціон високоякісним білком і не займаються спеціальними тренуваннями з обтяженнями, слід приймати одну або дві порції протеїнового порошку відповідно до їхніх потреб і дієти.
Гороховий білок: ідеальна суміш амінокислот
Біологічну цінність горохового протеїну можна збільшити до такої міри, щоб вона досягла біологічної цінності сироваткового білка. Це дуже легко зробити, поєднавши білок гороху з білком рису – у співвідношенні 30:70 (30% білка гороху, 70% білка рису).
Хоча білку рису не вистачає великої кількості лізину в білку гороху, протеїн рису постачає амінокислоту метіонін, яка, у свою чергу, не міститься в таких великих кількостях у білку гороху, але необхідна для виробництва карнітину, представленого вище.
Таким чином, всі амінокислоти доступні організму в необхідній кількості, і він може черпати з повного «конструктора» для створення ендогенних білків.
