Lindy Valdez
Персики особливо корисні, а також дуже популярні завдяки своєму насиченому смаку. Ними можна насолоджуватися не тільки чистими, але й переробленими на джем, торт або фруктовий салат. Які поживні речовини містить фрукт? А на що варто звернути увагу при зберіганні?
Персики: тому вони такі здорові
Персики корисні, тому що вони сповнені корисних інгредієнтів: персики набирають бали завдяки вітаміну А, вітамінам В1 і В2 і вітаміну С. Вони також містять такі мінерали, як залізо, кальцій і калій.
Огляд харчових цінностей персиків (100 грам сирих):
- Калорії: 45
- Вуглеводи: 9 грама
- Жир: 0 грама
- Білок: 1 грам
Що потрібно враховувати при покупці персиків?
Купуючи персики, в першу чергу необхідно оглянути шкірку: на якісному свіжому персику не буде тріщин і плям. Оскільки плід дуже чутливий, можуть бути поодинокі синці. Смак фруктів можна визначити вже по запаху: персик повинен мати інтенсивний фруктовий запах.
Як зберігати персики
Після покупки персики можна зберігати при кімнатній температурі, де вони можуть трохи довше дозрівати. Однак не складайте фрукти в стопку, щоб уникнути появи синців. Стиглі персики слід зберігати в холодильнику і споживати протягом декількох днів.
Що потрібно враховувати при вживанні персиків?
Після ретельного промивання під проточною водою персики безпечні для вживання. Ви можете їсти скільки завгодно фруктів. Чи буде їсти пухнастий панцир – суто справа смаку. Однак серцевини це не стосується: кісточка, як і в абрикосах, містить отруйну синильну кислоту, шкідливу для здоров’я.
З цієї причини багато споживачів ухиляються від фруктів, які мають розколоту кісточку. Однак, на думку Баварського центру споживчих консультацій, для цього немає жодних причин. У головному офісі зазначають, що хоча невеликі сліди ціаніду водню можуть потрапити в пульпу через пошкоджену кісточку, вони не становлять небезпеки ні для дітей, ні для дорослих.
Способи приготування персиків
Персики чудово смакують як самі по собі, так і у фруктовому салаті, їх можна використовувати в різноманітних десертах і тортах. Популярним десертом у Франції є персикова мельба, поєднання бланшованого персика з ванільним морозивом і малиновим соусом. У тістечках кісточкові фрукти найкраще підходять у кварку чи сирному кремі.
Якщо у вас залишилося багато стиглих персиків, ви можете приготувати варення або консервувати їх у цукровій воді, щоб насолоджуватися їхнім смаком навіть взимку. Персик також добре смакує в солоних стравах: як гострий чатні він чудово поєднується, наприклад, із сирною тарілкою або м’ясом на грилі.
Порада: якщо ви не можете наїстися персиками та їх корисними інгредієнтами, вам слід захопити їх у сезон з липня по вересень: у цей період у Європі збирають кісточкові плоди.
