Очистіть редьку – ось як це працює

Редька – як почистити овоч

Редька – чи не національний овоч у Баварії, тому кренделі та білу ковбасу без редьки подавати ніколи не варто.

• Редька буває різних сортів і смаків. Смак овочів варіюється від дуже пекучого до гострого і пікантного. Ефірні олії, які також корисні для здоров'я, є вирішальними для смаку редьки.
• Протягом року редька стає все гарячішою: з травня по липень ви отримуєте рожеву травневу редьку, за нею йде біла літня редька, а з жовтня настає сезон темно-коричневої до чорної зимової редьки. Якщо ви любите особливо гостре, не варто пропускати зимову редьку.
• Темна редька також є єдиним сортом, який обов'язково потрібно очистити. Всі інші види редиски також можна їсти з шкіркою.
• Редька дуже легко очищається від шкірки. Для цього можна використовувати гострий кухонний ніж. Однак для чищення овочів краще підійде овочечистка. Це, з одного боку, пришвидшує роботу, а з іншого — не зрізає надто багато редиски.
• Відрізавши два кінці овоча, зніміть шкірку смужками, рухаючись зверху вниз.
  Порада: якщо ви віддаєте перевагу редьку трохи менш гостру, скористайтеся старим прийомом господині: дайте овочам «поплакати». Плач в даному випадку означає, що ви солите овочі, очистивши їх від шкірки. Сіль видаляє воду з редьки і робить її трохи м’якшим на смак.

Раді – гострий і корисний

В азіатських країнах, таких як Корея та Японія, редьку також цінують – і це справедливо. Овоч не тільки вражає своїм виразним гострим смаком, але й корисний.

• На додаток до основних поживних речовин, таких як залізо і магній, кальцій і калій, а також фосфор, редька містить, зокрема, вітамін С.
• Однак овоч особливо цінний для здоров'я через його пекучу гірчичну олію, сірчисту олію та флавоноїди. Зокрема, гірчичні масла і гіркі речовини позитивно впливають на печінку і жовч, а також на травлення.
• Протягом сотень років редис використовувався як стародавній засіб від таких захворювань, як ревматизм і подагра.
• Завдяки відхаркувальній дії овоч також допомагає при таких симптомах застуди, як кашель і захриплість.
• Флавоноїди мають антиоксидантну дію, і лише близько 20 калорій на 100 грам редьки, пекучий корінь також допомагає вам досягти стрункої фігури. Обов’язковою умовою є, звичайно, що ви не прикрашаєте редьку занадто великою кількістю білих сосисок.