John Myers
Ви кусаєте улюблену хурму і вже з нетерпінням чекаєте солодкого фруктового смаку, але раптом ось що: язиком хурма дуже пухнаста! Чи потрібно зараз викидати хурму? Пояснюємо, що робити.
Чому хурма має лютий смак?
Какі з торгівлі збирали до того, як вони дозріли. Це пояснюється тим, що незрілі плоди легше транспортувати, ніж м’яку стиглу хурму. І ступінь стиглості вашої хурми є причиною того, що вона залишила відчуття пухнастика у роті.
Незріла хурма має високий вміст дубильних кислот, які також називають дубильними речовинами. Вони утворюють пухнастий наліт на язиці та пересихають у роті. Тому ви повинні їсти хурму тільки коли вона дозріла. Стиглу хурму можна впізнати за шкіркою від темно-помаранчевого до світло-червоного кольору. Якщо натиснути на шкаралупу пальцями, вона також повинна злегка піддатися.
Примітка: якщо ви з’їли шматочок незрілої хурми, не хвилюйтеся. У такому стані плід не шкідливий і не отруйний, просто не особливо смачний.
Але як ваша недозріла хурма стає м'якою і смачною? Ми покажемо вам як!
Дайте хурмі дозріти
Якщо ваша хурма пухнаста на смак, вам потрібно дати їй дозріти. Тому що під час дозрівання хурми знижується вміст танінів і вона втрачає свій неприємний смак. Цей процес також відомий як «дебіттерінг». Існує два методи додозрівання:
Стигла хурма в холодильнику
Щоб прискорити процес дозрівання, ви можете зберігати хурму в холодильнику. Через кілька днів, іноді навіть тижнів, ви можете з нетерпінням чекати стиглої хурми.
Якщо тримати їх поруч з яблуками, вони дозріють ще швидше. Тому що яблука виділяють високу концентрацію газу етилену, який стимулює процес дозрівання.
Примітка: найкраще не зберігати хурму при кімнатній температурі, оскільки вона може висохнути та стати коричневою.
Стигла хурма в морозилці
Дозрівання в холодильнику у вас триває занадто довго, і ви хочете насолоджуватися солодкою м’якою хурмою ще швидше? Просто покладіть їх у морозильну камеру на ніч! Хурму не можна заморожувати, просто заморозьте. Потім ви можете дати їм розморозитися при кімнатній температурі наступного дня та насолоджуватися. Після цього плід повинен мати скляну шкірку, через яку м’якоть фрукта злегка мерехтить.
Примітка: Ви можете їсти шкаралупу хурми, але зазвичай вона трохи тверда. Ми рекомендуємо вам просто вичерпати хурму так само, як ви знаєте ківі.
Вже знав?
Плід Шарон є різновидом хурми без кісточок і має більш м’який смак, оскільки містить менше дубильної кислоти. Зазвичай його можна їсти, не дозрівши. Шкіра Шерон також м'якша, і її можна легко з'їсти. У торгівлі шарон часто неправильно називають хурмою. Ви можете впізнати Sharon за більш жовтим кольором і меншою формою.
