Фісташковий мус в апельсинових та крихких мисках з малиновим соусом

Просійте цукрову пудру, додайте інші інгредієнти та добре перемішайте. Дати відпочити прибл. 15. Тим часом розігріваємо духовку до 200 градусів і застеляємо деко пергаментним папером і готуємо склянки, які перевертаємо догори дном, щоб потім сформувати миски.

Тепер знову перемішайте тісто і викладіть на деко по 2 шматки тіста (приблизно 1 ст.л.). Розкладіть тісто широко, тісто сильно розтікається. Тепер поставте деко в духовку і запікайте приблизно 5-7 хвилин.

Бажано не виходити з духовки протягом цього часу і постійно перевіряти. Коли тісто добре розпливеться і почне підрум’янюватися по краях, зніміть деко і дайте тісту охолонути кілька хвилин.

Все це вимагає невеликої практики, але ви дуже швидко освоїте це. Завжди намагайтеся перевірити, чи стегно можна від’єднати від паперу для випікання, а потім негайно покладіть на перевернуті келихи та сформуйте невеликі миски, обережно натиснувши на них. Даємо мискам добре охолонути.

Миски можна зробити за день або кілька заздалегідь. Потім їх потрібно тримати в сухому та прохолодному стані.

Викладіть малину з ванільним цукром у високу ємність, дрібно подрібніть, а потім добре процідіть через сито. Тепер, можливо, додайте цукор за смаком - залежно від того, наскільки солодке ви любите. Приправити Куантро за смаком. Якщо їдять і діти, Куантро можна замінити свіжовичавленим апельсиновим соком.

Фісташки дрібно подрібнити в блендері. Відокремте яйця. Помістіть молоко, вершки і 3 яєчних жовтки в каструлю. Желатин замочити в холодній воді. Тепер поставте молочно-яєчну суміш на середній вогонь і нагрівайте, помішуючи, поки суміш не стане трохи густою.

Тепер зніміть з вогню, добре розчиніть у ньому желатин, додайте мелені фісташки та фісташковий сироп і добре перемішайте все за допомогою чарівної палички принаймні 2 хвилини. Потім дайте трохи охолонути.

Тепер сильно збийте яєчні білки з дрібкою солі, а потім повільно всипте цукор, продовжуючи збивати. Коли фісташкова суміш досить охолоне і почне гелеутворюватися, обережно додайте яєчні білки. Перелийте в миску і дайте йому застигнути в холодильнику принаймні 2 години.

Розкладіть дзеркало з малинового соусу на десертній тарілці, а зверху поставте кошик. Використовуйте 2 столові ложки на людину, щоб нарізати 3 шматочки фісташкового мусу та покласти їх у кошики. Можливо, щось прикрасити, а потім просто насолоджуватися.